醒吾科大餐旅系學生 創意魔豆杯烘焙大賽摘冠

醒吾科大餐旅系學生參加「2016創意魔豆杯烘焙大賽」，拔得頭籌，獲頒獎金8,000元。圖／醒吾科大提供

由行政院農業委員會農糧署指導，百賢農產、臺南市龍崎區主辦，醒吾科大餐旅管理系協辦的「2016創意魔豆杯烘焙大賽」，日前於醒吾餐旅管理系觀餐大樓舉辦決賽、頒獎典禮暨成果發表會。經過激烈的競賽，最後由醒吾科大餐旅系學生麥澤章、陳聖鈞、蔡佳妤、艾文妮拿瑟拔得頭籌，獲頒獎金8,000元並參加推廣活動（知名店家一日主廚）。

醒吾餐旅管理系主任黃寶元表示，今年農委會補助該單位協助辦理「2016創意魔豆烘焙大賽」，利用有百賢農產大豆作基底，製作軟式歐式麪包、創意蛋糕卷及手工餅乾，提供參賽選手交流與成長平臺。並給予熱愛烘焙者運用多元與在地食材的搭配，發揮自由創意空間，設計出大豆的烘焙產品。

國產雜糧政策利用競賽讓師生深入瞭解國產優勢及臺灣國產雜糧大豆由產地到餐桌的鮮食好滋味，是一件極具意義的活動。而同學們能獲得獎項非常的高興，從籌備、策劃、比賽等這段過程真是五味雜陳，辛苦當然不在話下，過程中學習到團隊合作、人際相處、溝通協調及解決問題的能力。

負責比賽的醒吾餐旅系許燕斌教授說明，食農教育烘焙競賽，主要輔以提升餐飲美食，並從中認識國產大豆非基因改造「100％臺灣大豆」鮮享在地是一件值得思考的議題，因此比賽參加的隊伍相當踊躍。

爲提升烹飪技巧，凝聚全國愛好烘焙藝術的夥伴們，指定農產品（臺灣國產大豆-黃豆、黑豆、毛豆、茶豆）運用多元的材料，巧妙創造出口味獨特的佳餚，爲生活增添品味並砥礪技術，爲愛好者提供一個交流平臺，並給予熱愛烘焙的創意有發揮空間。