新學期開學滿月 業者憂消費回升再有漲價高峰

供應商表示,18公升食用油價格雖然會持續下降,但未來一桶價格區間大概落在900-1000元之間,不可能再回到過去水平。(本報系資料照)

新學期開學剛滿1個月,然而後疫情時期餐飲業買氣回升,有業者表示,目前影響成本較大的食材爲雞蛋和沙拉油,除了雞蛋在今年的產地價與批發價雙創歷史高價外,目前每桶18公升的沙拉油也接近歷史高價,未來即使降價也難回過去水平。

根據行政院主計總處統計,截至今年8月消費者物價指數(CPI)爲2.66%,雖有下降但仍超過通膨警戒線2%;民生物資部分,尤其雞蛋較去年同期上漲33.29%,食用油則爲8.45%。

而今年蛋價持續上漲,受飼料價格上漲、禽流感、天氣炎熱影響,雞蛋產量目前仍跟不上整體需求,產地價每臺斤已漲到42.5元,批發價每臺斤達52元,雙創歷史高價。

根據農委會統計,目前國內在養蛋雞約3350萬隻,每日產能約11萬6000箱,產蛋率爲68%,若要滿足國人需求,產能須回升到75%至80%。

中華民國餐盒同業公會理事長陳明信表示,目前蛋價還是沒有下降趨勢,後疫情時期民衆逐漸與病毒共存,市面雞蛋的需求大增,末端購買的價格完全沒有下來,加上團膳業者的合約規定須使用國產食材,但是國產玉米價格高且買不太到,這些因素都墊高了這學期額外支出的食材成本。

陳明信表示,過去一桶18公升沙拉油均價約700多元,今年3月廠商報價已經到每桶900元,今年5月更來到最高1100元,目前有稍微回降,但末端售價仍超過1000元,雖然供應商說價格會持續下降,但未來每桶價格區間大概落在900-1000元之間,不可能再回到過去水平。

早餐業者王先生說,沙拉油的價格漲太兇,很多同業爲了成本改使用較便宜的油,但品質就會出現食安疑慮。

另有餐飲業者指出,從疫情到烏俄戰爭持續影響通膨,戰爭期間疫情其實還是相對嚴峻的,然而後疫情時代已經要和病毒共存了,現在各地消費開始回升但是原物料和船運價格仍在高點,擔憂還有另一波漲價高峰。