新．菜．上．桌－麪皮包絲像襁褓，三明治就該大口咬

國賓飯店集團舉辦「貴州美食節」期間，可以嚐到少見的〈貴陽豆腐丸子〉。圖／國賓飯店集團

〈高山天麻盜汗雞〉是用貴州野生天麻，費時蒸煮成菜。圖／國賓飯店集團

貴州經典小吃〈貴陽絲娃娃〉，是以薄皮面餅包了很多「絲」而得名。圖／國賓飯店集團

〈薰鮭魚鐵鍋〉是將鮭魚切丁後，與洋蔥、甜椒炒香鋪於鑄鐵鍋，鋪上與洋芋丁拌炒至軟香的自制鮭魚肉餅，搭配兩顆力多蛋組合成菜。圖／國賓飯店集團

〈1 Bite 2 Go〉本季新菜新增了〈古巴三明治〉。圖／國賓飯店集團

〈薰鮭魚班尼迪克蛋〉，是以來自智利的鮭魚肉取代以往的火腿肉作餡。圖／國賓飯店集團

〈西貢三明治〉內餡以豬里肌爲主，並以越式拉差香甜辣椒醬（Sriracha）與魚露調味，帶有濃濃南洋風情。圖／國賓飯店集團

爲慶祝週年並提供消費者全新吃食體驗，國賓飯店集團館外餐飲品牌〈1 Bite 2 Go Cafe & Deli〉信義店，自即日起至本月底除推出內容包括：〈西貢三明治〉、〈古巴三明治〉等異國口味三明治在內的全新菜單，並推出「買千送百」活動促銷，用餐單筆消費滿1,000元，即可獲得100餐飲抵用券乙張。　另外，國賓飯店集團並與貴州省旅遊協會進行廚藝交流，自7月17日起至7月26日止，於臺北國賓川菜廳、新竹國賓玖樓、高雄國賓川菜廳聯合推出「貴州美食節」，推廣過去在臺灣不易吃到的貴州經典菜餚。

如今由於市場美式餐廳與漢堡店選擇增加，加上〈1 Bite 2 Go〉搶灘臺北信義區屆滿一年，爲此位在一級戰區的〈1 Bite 2 Go〉信義店決定發動「買千送百」促銷攻勢鞏固市佔，並一口氣推出5款三明治、3款早午餐與1款特餐，展現觀光飯店集團餐飲實力，並與獨立經營的美式餐飲店一較長短。

〈1 Bite 2 Go〉信義店全新推出的5款全新口味三明治的麪包體、內餡夾料，以及提味醬汁各有風味特色。例如〈西貢三明治〉系選用豬里肌爲主要食材，夾入塗抹奶油烤至香脆的法國麪包內，並加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、紅甜椒絲爲餡料，同時以越式拉差香甜辣椒醬（Sriracha）與魚露調味，是難得嚐到的南洋風味三明治。

〈火雞盧本三明治〉的麪包是國賓飯店集團自制的裸麥麪包，廚師精選美國進口低脂健康的火雞胸肉，以天然海鹽混合多種辛香料入味，再以蔬菜高湯燉煮至肉質軟嫩後，切薄片層層堆疊作爲三明治內餡，並另外加上自制德國酸菜、番茄片與瑞士起士，以及俄式沙拉醬，口感溼潤不幹澀，顛覆過去一般人對火雞肉的既定印象。而〈大口咬蔬菜三明治〉則是以特製厚片全麥吐司，於鐵板上慢煎上色後抹上蜂蜜芥末醬後，夾入新鮮紫苜蓿芽、生菜絲、番茄、烤紅椒、烤南瓜、酪梨，以及瑞士起士，最後淋上義大利黑醋醬（Balsamic）而成，是兼顧健康與美味的「澎湃三明治」，故以「大口咬」名之。

〈1 Bite 2 Go〉信義店全新早午餐讓鮭魚很露臉，其中〈薰鮭魚鐵鍋〉是將智利鮭魚切丁後，與洋蔥、甜椒炒香鋪於鑄鐵鍋，鋪上與洋芋丁拌炒至軟香的自制鮭魚肉餅，搭配兩顆力多蛋，撒上些許巴西里，並附上新鮮檸檬角組合而成。〈薰鮭魚班尼迪克蛋〉則是以智利鮭魚肉取代火腿肉，與新鮮番茄切片、水波蛋依序鋪於抹上奶油的英式馬芬麪包上，最後淋上以奶油、蛋黃、檸檬汁製成的荷蘭醬，搭配自制麪包、現炸薯塊的組合菜餚，豐潤細緻的鮭魚、濃郁的水波蛋，與香滑的醬料結合在一起演繹美味。

除了館外餐飲品牌有新菜，臺北、新竹和高雄國賓飯店，將自7月17日起至7月26日止聯合推出的「貴州美食節」中，食客可認識又稱「黔菜」的貴州菜餚。

「貴州8怪」俗諺中的「第一怪」是「沒有辣椒不成菜」，指的是盛產辣椒的貴州有很多辣菜。其實除了「辣」，貴州菜的「酸」也獨具風味特色，炎夏酷暑吃來，很是開胃。

國賓飯店舉辦「貴州美食節」期間，食家饕客除可以在臺北、新竹與高雄國賓飯店嚐到的經典貴州菜包括：加入貴州野生天麻，費工蒸煮的名菜〈盜汗雞〉，使用麪皮將各式切成細絲的蔬菜像襁褓嬰兒包裹起來的〈絲娃娃〉，以及〈黔味活沙蝦〉、〈都勻密制排骨〉、〈貴陽豆腐丸子〉、〈凱里酸湯魚〉、〈貴陽腸旺面〉、〈花溪牛肉粉〉與號稱「新貴州料理」的〈銅仁醬椒扒龍蝦配茅臺鵝肝〉等單點菜式。3家國賓飯店並另外設計了「包廂套餐」菜單。黔菜的辣與川菜的辣有何不同？貴州人爲什麼嗜酸，甚至3天不吃酸，走路還會打圈？答案等食客自己去發掘體驗。