新北 文鳥咖啡 可愛店鳥Say Hello

文鳥咖啡店內飼養的鳥店長們。右爲白白,左爲乖乖。(黃敬文攝)

坐落在新北市板橋區國泰市場內的「文鳥咖啡」,空間簡單俐落,營造溫暖氛圍。(黃敬文攝)

2014年於礁溪開業、後來在2020年搬遷至新北板橋現址繼續飄香的文鳥咖啡,咖啡廳裝潢走簡單復古風格,店內一隅還擺放了幾乎一整牆飼養文鳥的鳥籠,店主的愛鳥之心一覽無遺,讓來客可以在文鳥清脆的啼聲中享用醇香的咖啡。

坐落在新北市板橋區國泰市場內的「文鳥咖啡」,空間簡單俐落,以黃燈營造溫暖的氛圍,搭配木桌以及咖啡的香氣,很容易就讓人坐到忘記時間,在店內一角的則是店長飼養的文鳥,可就近照顧,同時也是店名的來源。

這間文鳥咖啡的前身是在宜蘭礁溪的知名咖啡廳「文鳥公寓」,店長是35歲的基隆人修偉翔,他過去在宜蘭礁溪求學,畢業之後便留在宜蘭發展,經營以自家寵物爲名的咖啡店文鳥公寓。

修偉翔說,由於礁溪是知名景點,當時文鳥公寓非常吃觀光人潮,但來客遍佈全臺各地,不僅難以培養出穩定客羣,來客品質也參差不齊,在經營了6年後,讓他萌生遷店的想法。

他在網路詢問網友後,大家都推薦到板橋發展,加上自己也曾在這裡工作過,便選擇在2020年到板橋重新開起咖啡廳「文鳥咖啡」,開店3年來,客源就是周邊居民,相對穩定。

爲讓咖啡品質穩定,修偉翔選擇購豆自焙,一方面保持咖啡豆的供貨穩定、一方面確保沖泡出的咖啡風味,店內拿鐵用選用中焙豆、黑咖啡則選用淺焙,保持咖啡的香味。

而對於店內的招牌甜點,修偉翔笑說原本設定是獨家做法的白乳酪蛋糕,沒想到先前他爲了跟上流行而研發的肉桂卷,在持續精進下反而喧賓奪主,變成最熱銷的招牌之作,另外店內也有提供簡單的三明治等鹹食。

文鳥咖啡

●地址:新北市板橋區國泰街120號