鄉村民宿的難，只有老闆自己知道
鄉村民宿到底是不是一門好生意？
欄目 | 文旅商業觀察
領域 | 民宿業
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最近的鄉村民宿老闆，每天晚上看着租出去的那一兩間房，憂心忡忡地睡下，每天早上醒過來，再忐忑不安地點開後臺訂單系統，看着清明前依舊空蕩蕩的入住率發愁。
這個春天，沒生意可做 ，鄉村民 宿老闆們往往 只能對着院子裡的貓狗發呆 。
上週，我走訪了江浙南潯、莫干山、松陽幾家特色民宿，發現春節後清明前這段時間，很多鄉村民宿老闆確實很難收上客人，高的入住率也就20%，低的可能週一到週五有零星房間租出去就算不錯了。
一些有經驗的民宿也改變了以往的運營模式，從以前即使淡季常聘員工也是十幾人，到正式常聘員工就三四名，等到旺季再臨時聘請大學生“應急”，通過減少人員成本開支來應對淡旺季的巨大收入差。
松陽很多民居改成了民宿/旅界實拍
不僅上述目的地，在距離杭州、上海1—3小時的車程裡，以德清、桐廬、安吉等地爲主的鄉村旅遊業態不乏業者和旅界抱怨，“這段時間生意實在太淡，民宿不開，心疼房租，開了又得支付人員薪資，一算下來虧得更多。”
想起前段時間，鄉伴創始人朱勝萱在一次大會上提到一間民宿的入住率達到60%就能實現回本盈利。
現實是，民宿的淡旺季差異實在過於明顯，小長假、寒暑期、週末房間供不應求，甚至去年五一“民宿老闆毀約”新聞層出不窮，但週一到週五，一年近一半的時間都屬於淡季、超淡季，這段時間有多難捱，只有民宿老闆自己清楚。
在外人看來，鄉村民宿簡直就是詩意的化身，于山野之間獨取一份閒情，但是對於身在其中的創業者來說，要想從設施到環境再到人，徹徹底底地融入鄉村，光有詩意和情懷恐怕遠遠不夠。
一些民宿卡公司藉此鑽了空子，未來好宿等民宿卡公司“以很低的價格”與一些焦慮的鄉村民宿簽了合作，從旅界讀者的留言吐槽來看，到最後，民宿卡公司爆雷，雞飛蛋打，不僅連帶着民宿房費一起拖欠，還搞壞了民宿口碑，讓花正常價格入住的客人覺得自己交了“智商稅”。
國人恢復正常出行已經一年有餘，如今的鄉村民宿，正處於冷與熱交織的階段。
說起來，民宿行業本身是具備韌性的行業，這兩年多來，消費需求仍在不斷增加，特別是本地及周邊的休閒娛樂需求成爲民宿市場新增量，但淡季時狼多肉少，仍是不少民宿業主的心頭痛。
02
面對超淡季時空蕩無人的大堂，有些剛開始入局的民宿老闆會比較彷徨，其實並不是他們做錯了什麼，只能說這段時間確實是這樣。
一些公司正月十五之後才陸陸續續開工，長假過後，又往往是心氣比較足的時候，很少有人會在這個時間請假出遊，一些長期經營民宿的業者除了週末，週一到週五要麼維修歇業，要麼享受一段難得的清淨假期。
除此之外，同質化也導致民宿淡季時的競爭非常慘烈，旺季上千元的民宿，淡季幾百元，旺季幾百元的民宿，淡季一兩百元無人問津，你卷我，我卷你，形成了價格踩踏。
松陽陳家鋪/旅界實拍
以江浙一帶的民宿天花板地帶莫干山爲例，據莫干山旅遊度假區官方資料，目前莫干山民宿總量超850家，位近萬個，年接待遊客超700萬人次，營收超30億元，而在2013年莫干山民宿還只有70家，10年時間增長了10餘倍。
一窩蜂似的建設也導致了莫干山民宿品質下滑,甚至出現了惡性競爭，從以前的周邊高品質度假目的地快進到了殘酷競爭時期。
彼時有投資人測算，2015年以前，莫干山民宿回本週期非常短，有的投資幾百萬，一年半就能回本。
而如今，對於大部分如今做鄉村民宿能在5年內回本那絕對是一件好事，像大樂之野這樣的高端民宿品牌，有業內人士披露，也需要投資6-8年才能回本。
一位莫干山民宿業者向旅界指出，其實二八定律在這個行業也很普遍，基本80%，甚至可以說95%的客棧都不盈利。
那些完全不顧成本，在初期花1000多萬裝出不到10間房的投資人陸陸續續開始倒閉，而往往這部分投資者，在一牀難求的行業上升期，感受不到太多的危險。
有民宿主回憶莫干山這些年的變化，“以前淡季只有兩個月，2017年後旺季才4-5個月。”
莫干山大洋裡星空露營基地/旅界實拍
淡季慘淡，旺季滿房，這也是一些鄉村民宿每到小長假、國慶、寒暑假價格暴漲的原因。
一位江蘇南潯民宿業者直言，假期酒店民宿價格高，其實是個對比結果。“大家總抱怨民宿假期漲了價，卻沒看到平日在賣‘白菜價’。”
只看見賊吃肉，沒看見賊捱打，民宿業是個供需波動較大的行業，除了節假日，多數時候仍爲買方市場，空房率高時，民宿老闆的痛無人知曉。
03
眼看今年的第一個小長假清明即將到來，不少鄉村民宿業者將其視爲“回血”的大好契機。
如今，鄉村民宿要“卷”出特色，就要圍繞周邊景觀、特點去做個性化定製，而根據周圍的環境不同、季節的差異、節日的客羣，鄉村民宿景觀打造需要設定的主題也不同。
例如，清明期間正好是很多家庭出遊踏春的時節，而作爲民宿業者，無論是線上營銷還是線下經營，真正的核心都是自己的用戶畫像。
上週，我發現入住的莫干山原舍懷谷親子度假民宿正在批量採購泰迪熊雕像、玩偶，問了前臺員工，才知道她們在爲即將到來的親子家庭打造一個泰迪熊主題的升級改造，再從這間民宿接下來的客房預定情況來看，還是相當不錯的。
在鄉村民宿紅海時代，民宿氛圍的培養、讓客人對民宿產生新奇感，這些都要投入大量的時間精力去慢慢磨，產品的更新迭代速度更要遠勝於酒店或同類民宿，才能跑贏同行。
松陽攬樹山房民宿/旅界實拍
說白了，開業只是開始，運營纔是難題，想快點賺到錢的，最後往往賺不到錢，這是這個世界的黑色幽默。
其實今天的民宿生意已經不再是簡單的一間民宿，客房收入雖然還是盈利的大頭，但是對於大部分鄉村民宿來說，僅僅依靠客房收入打平開支越來越難，必須得想辦法開闢其他的掙錢方式。
舉個例子，現在的鄉村民宿正在出現 “民宿+生態圈”的發展趨勢，類似鄉伴文旅集團打造的“理想村”模式，不單單整合了民宿業態，更重要的是將餐飲、娛樂設施整合起來，將民宿集羣變成一個住得好、玩得好、吃得好的地方，用更多有趣業態留下民宿客人。
而對於尚在單體運營的鄉村民宿，通常情況下，可以提供包車、路線制定等配套服務，同時還可以在店裡賣些當地特產、手信等文創小物。
從旅界近期實地探訪數家民宿後蒐集的業者觀點來看，有的鄉村民宿通過這些服務能夠掙到一筆“零花錢”，可以毫不擔心地在淡季的時候去旅遊一段時期抑或搞搞團建。
當然，這塊的市場想象空間還很大。
畢竟農產品的種植是鄉村的核心價值所在，更是一個地方可以遞得最遠的「實物名片」，這或許也是一些民宿、鄉村文旅企業紛紛入局農村直播電商的原因。
莫干山義遠有機農場草莓/旅界實拍
大膽設想，未來逐漸成熟起來的鄉村民宿帶貨，或許真能和其他頭部電商直播間掰一掰手腕。
畢竟夢想還是要有的，淡季躺平並非意味着一蹶不振，而是爲了更好地起身。
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