王朝夏酒菜 啤酒暢飲絕配

琳瑯滿目的新鮮海鮮吧,包含鮮甜旭蟹、豐美花蟹、肥嫩白蛤蜊、清甜白蝦與Q彈透抽。(國賓大飯店提供)

「海鮮嘉年華」中日式料理區提供現流生魚片。(國賓大飯店提供)

「火焰乾貝」將乾貝煎至表面呈現金黃色,淋上白蘭地後以大火炙燒,畫面誘人。(王朝大酒店提供)

今夏氣溫節節高升,逼得許多人食慾、玩興大失,腦筋動得快的飯店Buffet餐廳便祭出結合海鮮料理和啤酒的消暑開胃大餐,讓食客在熱浪來襲中,也甘願出門大快朵頤一番。

臺北王朝大酒店的「SUNNY BUFFET」推出「夏酒菜」主題活動,不僅讓饕客啤酒喝到飽,主廚鄔仲利爲今年炎夏新推出的一系列海鮮料理也皆以酒入菜,將私藏好菜端上Buffet餐檯,不同酒款搭配着對味的海鮮料理,讓海鮮滋味更突出,也格外讓人胃口大開。

火焰乾貝人氣最旺

現場現煎的「火焰乾貝」自6月底推出以來就是最受歡迎的冠軍,許多賓客甚至特地爲它來用餐;師傅將乾貝在鐵板上煎至表面呈現金黃色後,淋上白蘭地再以大火快速炙燒,現場隨之香味撲鼻。另道「清蒸蛤蜊」以日本清酒爲底與蛤蜊一起燜煮,再灑上蔥花、淋上柴魚醬油和奶油;王朝表示,有賓客在這道菜一端出時就夾了大半盤走,也是人氣紅不讓的必吃餐點。

此外,中式料理的「酒香麻油鮮蚵」用的是飽滿的東石鮮蚵,以薑片小火快炒後,放在配上燙熟的麻油米酒面線,深受偏好經典臺灣味的饕客喜愛;「蒜香啤酒蝦」則用新鮮草蝦以蒜頭爆香,淋上有濃濃麥香的啤酒,讓料理帶有微微的迷人啤酒香;「白酒香橙紙包鮭魚」則將新鮮鮭魚擺在洋蔥絲上,再將淋過白葡萄酒及茴香等香料的柳橙片鋪在魚身,先蒸後烤,是色香味俱全的爽口料理。「夏酒菜」即日起推出至8月31日止。

臺北國賓大飯店的「明園西餐廳」則舉辦餐廳有史以來最多海鮮的「海鮮嘉年華」活動,店內百道餐檯料理中,海鮮類就有25種,並打出多達8種不同的烹調方式,分別有冷、熱、生、熟、煎、焗烤、湯、炒等;其中不乏當日現撈現煮的新鮮海味,包含海鮮吧的鮮甜旭蟹、豐美花蟹、肥嫩白蛤蜊、清甜白蝦與Q彈透抽,而日式料理區也有鮭魚與鮪魚、豐厚海鱺等的現流生魚片,也可點選滑嫩星鰻、雪白鰭邊肉、風味鯖魚的握壽司。

國賓週週換新菜色

熱食區還有融合館內3間米其林餐盤推薦的餐廳料理,週週更換全新菜色,像是中式剁椒蒸魚、龍膽石斑魚湯、泰式風味香辣炒蟹,也有日式炸蝦等異國風味。酒款暢飲方面,餐廳引進臺灣啤酒的生啤機,讓食客能盡情喝有濃厚麥香及啤酒花清香的生啤酒;另外,特別設計3款夏日限定、大獲女孩芳心的沙瓦,有彈珠汽水、草莓、青蘋果口味。「海鮮嘉年華」即日起推出至8月31日止。飲酒過量 有礙健康