汪建民病逝！防肺腺癌飲食6招：亞洲人多吃豆製品

藝人汪建民於去年底檢查患肺腺癌第四期，雖努力抗癌，仍不幸在昨（7）日病逝，享年56歲。（中時資料照／張兆輝攝）

藝人汪建民於去年底檢查患肺腺癌第四期，雖努力抗癌，仍不幸在昨（7）日病逝，享年56歲。關於預防肺腺癌，營養師薛曉晶分享6大飲食重點，包括選擇地中海飲食模式、增加膳食纖維攝取、減少紅肉與加工肉類、避免內臟食物、多吃含大豆異黃酮食品，以及戒酒。其中她提到，研究發現，攝入大豆異黃酮可降低肺腺癌風險，特別是在亞洲人羣，食物來源如豆類、豆製品、豆腐等。

薛曉晶在個人粉專發文表示，選擇正確飲食，對於預防肺腺癌，以及該病患者的康復和生存有重要影響。首先她提到，根據研究發現，地中海飲食模式可降低肺癌風險，主要在於豐富的營養素和植化素，如豆類、堅果和魚類富含多元不飽和脂肪酸，以及維生素D和膳食纖維，具防止炎症、促進細胞凋亡和調節免疫系統的作用。特別是在中老年人羣中，此種飲食模式的效果更加顯著。

其次是增加膳食纖維攝取，薛曉晶說，有研究顯示，膳食纖維可調節腸道菌羣的平衡，減少慢性發炎並增加糞便體積和腸蠕動，有利於排出體內的有害物質和致癌物質，從而減少肺腺癌的發生。因此建議應增加蔬果、全穀物類和堅果等富含膳食纖維的食物攝取。

再來是增加大豆異黃酮的攝入，薛曉晶提到，根據1項系統性研究回顧發現，大豆異黃酮的攝取可降低肺腺癌風險，特別是在亞洲人羣中。此項研究結果發現，大豆異黃酮可減少自由基產生和細胞損傷，進而減少肺腺癌的發生和轉移。

此外，薛曉晶說，大豆異黃酮還可降低血清素濃度，進而減少血清素相關的癌症風險。因此，建議肺腺癌患者可增加豆類、豆製品、豆腐等富含大豆異黃酮食物的攝入。然而，非亞洲人要注意適量控制。

至於肺腺癌飲食禁忌方面，薛曉晶提到，紅肉和加工肉類是高脂肪、高膽固醇、高鈉的食品，長期攝入會增加肺癌風險。還有她說，歐洲癌症和營養前瞻性調查研究認爲，內臟食物、過量的維他命A和啤酒或蘋果酒，會對肺癌產生不良影響，原因在於這些食物含有大量的脂肪和膽固醇，恐增加肺腺癌的發生和轉移。