推廣「吃的永續」 花蓮縣攜手慈濟創立蔬食訂餐平臺

花蓮縣政府爲朝2050年淨零排放目標前進，推廣蔬食文化。（圖／報系資料照）

「吃」是生活的一環，除肉類食材會造成大量碳排放，一次性餐具的泛濫使用也迫害環境，花蓮縣政府爲朝2050年淨零排放目標前進，2022年9月起，與積極推廣蔬食餐飲的慈濟基金會合作，推出「訂VO2 降CO2」蔬食訂餐平臺，以循環餐具推廣蔬食文化，迄今訂餐數已突破5萬多份，減少一次性垃圾超過32萬件，碳排放更大幅減少逾80000公斤，且響應業者及民衆持續增加。

環境部2030年將全面禁用塑膠購物袋、免洗餐具、一次用外帶飲料杯及塑膠吸管，慈濟基金會與慈濟科技大學合辦創立VO2蔬氧訂餐平臺，結合花蓮在地20多家蔬食餐廳，提供員工及學生可以預訂午餐和晚餐，除可減少使用一次性餐具，也能透過食用蔬食減少碳排放，倡導環保理念。

花蓮縣政府響應「淨零綠生活」，與慈濟合作推出「訂VO2降CO2」計劃。（圖／報系資料照）

花蓮縣政府響應「淨零綠生活」，去年9月起與慈濟合作推出「訂VO2降CO2」計劃，採用「平臺訂餐」、「專車送餐」、「循環餐具」及「蔬食減碳」等機制，創造零廢棄的外送服務，截至今年9月，訂餐數已突破5萬4000份，減少一次性垃圾32萬4000件，更減少8萬公斤的碳排放。

環保局廢棄物管理科科長張華砡指出，VO2蔬氧訂餐平臺原本只在慈濟內部體系推行，運作順暢後，便與縣府合作，由於雙方理念契合，就展開了「訂VO2降CO2」計劃，且不少蔬食餐廳業者陸續響應加入，目前約有19家業者供餐，每週也會替換菜色替換，豐富料理的變化。

她說，縣府是慈濟第一個配合的公部門，計劃一開始在縣府執行，經每週一次試辦結果成效不錯，陸續拓點至府外局部分，現在已有環保局、衛生局、消防局、警察局及稅務局等，每週固定一至二天可定點取用訂餐服務，慈濟部分也從志業體擴展至其他公家機關，甚至進入醫療院所、公司企業及社區據點，已達17個取餐點。

慈濟基金會鼓勵旅宿業者提供蔬食早餐推動方案，已有多家旅宿業者成爲環保、友善蔬食旅店。（圖／報系資料照）

除推廣「吃的永續」，縣府也積極響應聯合國17項SDGs永續發展指標，推行相關淨零碳排政策，在觀光勝地美譽下，開創環保永續目標，自2021年9月起，慈濟基金會結合花蓮旅宿業者開始宣導，鼓勵旅宿業者提供蔬食早餐推動方案，至今年10月份，已有逾10家旅宿業者成爲環保、友善蔬食旅店。

縣府表示，響應聯合國永續發展指標，持續推廣減塑以減少碳排放量產生，努力往淨零碳排目標努力，環保局更在縣內廣設「無包裝洗衣精補充站」，以超優惠價格，鼓勵民衆自備容器購買，輕鬆做環保也爲自己省荷包，以實際行動支持友善環境，希望將花蓮打造成爲低碳永續、宜居幸福的城市。（花蓮縣環境保護局廣告）