臺灣頂級名廚江振誠爲公益開課 單日募資破8百萬

臺灣名廚與家人齊聚一堂，爲公益做菜。（暖廚家味提供）

作家蔣雅淇發起「暖廚家味」計劃，以「家的味道」爲核心出發，找來RAW 主廚江振誠、南臺灣最難預約AKAME 主廚彭天恩、臺中最美餐廳飛花落院主理人魏幸怡、東岸最紅法餐Sinasera 24主廚楊柏偉、蛋黃酥界佼佼者陳耀訓，6位暖廚攜手12位家人打造16道家常菜，用隨手可得的食材，就家裡有的設備，學會主廚家常菜。

全套課程原價6800元募資期間優惠價2919元，認捐者能拿到全額抵稅收據，認捐收入全數捐贈「1919急難家庭救助計劃」，讓餐桌上的溫暖，立刻成爲急難家庭的支柱，課程上線不到24小時，募資已突破800萬，名廚魅力加上公益，吸引許多人立馬下單。

5位國際級名主廚各自端出從他們小吃到大，最能代表「家」的美味食譜，「Sinasera 24」主廚楊柏偉的阿嬤年輕時是「總鋪師」，經常料理500人陣仗的辦桌，這次祖孫攜手重現經典臺味「家傳山海滷肉」，楊柏偉說：走遍世界，只要想家我就會煮這一鍋。

「飛花落院」創辦人魏幸怡傳授「旬味釜飯」作法，從如何挑米、洗米，最終煮出一鍋粒粒分明的香炊米飯。「RAW」主廚江振誠幼年時阿公開診所，家裡永遠有一鍋熱呼呼的鹹粥，隨時滿足每位忙碌家人的胃，這次除了和母親用同一主題「鹹粥」彼此PK廚藝，還親自上菜場傳授挑魚、選菜心法，以及食材保鮮秘訣和江家秘製萬用醬料，收藏度百分百。

「AKAME」創辦人彭天恩擅長「直火料理」，這次聯手四位兄弟不藏私分享獨門烤肉秘訣，搭沙拉、燉飯、醬料，彭天恩說：能夠回到家鄉和家人們一起做菜，是很幸福的。 有「蛋黃酥界愛馬仕」美譽的「YOSHI BAKERY」創辦人陳耀訓則是首次與妻子現身鏡頭前，從如何挑選好的麪粉、合適的糖、健康的酵母…夫妻同心手把手教學，帶來孩子最愛的脆皮巧巴達和幸福瑪德蓮。

暖廚家味計劃、恩典餐桌發起⼈的蔣雅淇，曾在家中舉辦過6年600餐的「愛宴」、出版過「恩典餐桌」食譜，深覺家常美食最能凝聚家人與弟兄姐妹的感情，蔣雅淇表示：「暖廚家味策劃一年，拍攝一年，就是希望用影像把「家常菜」立體化。

每認捐一堂課2919元，就能幫助一個急難家庭兩個月的「食物包」，內容包含米、食用油、罐頭…等主食類、營養品、副食品等。2023年底開始，1919團隊將陸續派出兩千名志工，親手、親送食物包，讓偏鄉、弱勢的急難家庭在寒冬中也能尋回溫暖。