水餃其實很雷 醫揭熱量真相:20顆竟快2碗飯
水餃深受許多人喜愛,不僅料理方便,口味也很多元,但在醫師眼中,卻是很雷的食物。(示意圖:shutterstock/達志)
水餃深受許多人喜愛,不僅料理方便,口味也很多元,但在醫師眼中,卻是很雷的食物。彰化秀傳急診小兒科醫師黃士倫就指出,一顆水餃碳水高達5克,若吃20顆相當於快2碗飯;更嚇人的是其所隱藏的油脂含量,若有控制體重需求者,最好不要碰。
醫師黃士倫於個人粉專發文表示,水餃是很雷的食物,一顆水餃碳水高達5克。男生往往要點2份也就是20顆,摺合碳水高達100克,相當於1又3分之2碗白飯(4分之1碗白飯等於15克碳水);更嚇人的是很油,每10顆有32克脂肪,20顆則是64克脂肪,若有要控制體重的人,最好避免。
事實上,腎臟科醫師洪永祥先前也提到,包餡食物可說是「傷腎大魔王」,像是鍋貼、小籠包、水餃、鮮肉大餛飩湯及胡椒餅等,因澱粉及五花肉都屬於高熱量,當澱粉緊密包着五花肉,使一點油脂都不漏掉,完全吃進肚就超傷腎,尤其腎友攝取時更要注意。
除了水餃外,黃士倫還提到,也要注意雞排、甜不辣等炸物,吃下肚會讓血糖居高不下,造成高血糖時間延長。另外,早餐雷區食物,像是臺式飯糰,以紫米、肉鬆、油條等內餡組成,也會讓血糖飆得很高。
此外,黃士倫還分享個案,一名懷孕前患有糖尿病的媽媽,在孕期32周時,仍改不了吃甜點的習慣,常會吃蛋糕、珍珠奶茶、白玉紅豆等精緻澱粉,導致連續血糖檢測高血糖區域動盪得很厲害。他直言,上述飲食習慣若要改掉需要強大決心,但爲健康着想值得努力。