“霜降3不吃，吃了難安康”，10月23日霜降，3不吃指啥？別大意

一場秋雨一場寒，隨着最近幾場秋雨的降臨，深秋該有樣子如期而至。尤其是這兩天，溫度下降到了個位數，寒涼之意甚濃，翻看日曆才知，霜降節氣來臨。不得不感嘆，節氣是對氣候最準確的表達。進入霜降節氣，溫度要比之前低很多，白晝明顯變短，晝夜溫差也將會更加明顯，這樣的氣候對於我們來說是不小的考驗，每個人都不能馬虎。

霜降爲秋季的收尾，也將爲冬日奏響序曲，那麼我們要從各方面及時調整，來爲過冬做準備。各種厚衣物厚被子要準備出來，飲食上更要順應季節而調整，才能自內而外養好身體。不時不食是老人留給我們的智慧，也是季節變換中要嚴格遵循的，進入霜降節氣，要在忌口的前提下合理進補，牢記“霜降3不吃，吃了難安康”。下面就讓我們一起來看看“3不吃”具體指啥吧，季節更替，別大意。

一、不吃生澀的柿子

大柿子是霜降節氣的傳統食物，民間有着“一個柿子十副藥”的說法，意在突出其營養價值之高，有助於健脾生津，化痰止咳，補血潤燥，提升抵抗力等等。不過柿子有着其特殊之處，老人們總會叮囑不能貪嘴，同時也不能去吃生澀的柿子。衆所周知，柿子未熟之時，吃起來非常的澀口，甜度也比較低，同時吃過之後也容易引起便秘。這主要是源於生澀的柿子中含有大量鞣酸，不僅會引起身體不適，還可能會影響到其它營養的吸收，所以在吃柿子這件事上一定不能急。

柿子熟透之後會變得非常軟，因此爲了便於存放，人們往往會在其非常硬的時候就摘下來了，我們買到的柿子大多爲生澀的。那麼在吃之前需要先放熟，可以準備一些香蕉或是蘋果，與柿子放到一起，並且置於溫暖的地方，這樣可以幫助催熟柿子，一般來說兩三天就熟透了。

二、不吃反季的蔬菜

深秋時節，氣候寒冷，蔬菜在自然條件下的生長受到了明顯的影響。很多蔬菜需要通過大棚來種植。不過雖然供應充足，我們也要儘量遵循應季的原則去選擇蔬菜。反季的蔬菜，不僅味道寡淡口感差，營養也遠不如應季的蔬菜。好在這個季節的應季蔬菜也不少，蘿蔔，白菜，南瓜，山藥等，這些蔬菜營養而且方便保存，從現在開始可以作爲我們餐桌上的主力軍了。

推薦食譜：山藥排骨湯

1、新鮮的排骨剁小塊，放到涼水中泡一兩個鐘頭，接着逐一洗乾淨，放到寬水裡，丟入幾片生薑，然後煮沸，將其中的雜質進一步煮出。撈起後再衝一衝，避免有雜質的附着。

2、接着來處理山藥，首先戴好手套，將外皮仔細地削乾淨，繼而用水將表面的髒東西沖洗掉，再切成小段。另外再備幾粒枸杞，紅棗，生薑再被幾片。

3、繼續起鍋，將排骨放到裡邊，添入寬水，把薑片以及蔥段，紅棗放進去，先開大火，將鍋裡的湯汁快速煮沸，調整爲小火咕嘟一個半小時，把山藥倒進去，攪拌均勻，接着用小火咕嘟半個鐘頭，最後補些鹽，枸杞丟進去，攪拌幾下關火。

三、不吃大補的食物

霜降節氣的來臨，意味着氣溫驟降，民間流行着“霜降進補”的習俗，目的在於加強營養，來抵禦寒冷。不過進補要以食補爲主，可以優先多吃些適合這個季節的蔬菜，肉類，穀物，奶製品等。而不能盲目選擇大補的食物，以免引起上火，給身體帶來麻煩。

推薦食譜：小炒平菇

1、新鮮的平菇剪掉根部，然後逐一撕成小朵，用溫水反覆搓洗乾淨。

2、另外準備一些鮮蝦，並將蝦仁剝出，清理掉髒東西，沖洗乾淨之後擦乾。

3、菌類本身或多或少都會有些異味，我們需要先燒一鍋寬水，將其丟進去，煮兩三分鐘，然後撈出。

4、鍋中放油之後，充分加熱，先把蝦仁丟進去，在熱油中快速熟透，立即盛起來。

5、鍋中多加些蒜蓉，洋蔥丁煸香，把平菇倒進去，同時放一些柿子椒來提升香味，烹入生抽，鹽，然後大火快炒至熟透。

6、最後將蝦仁倒進去，同平菇和蝦仁快速炒勻，馬上從鍋中盛出。