實測長輩超愛清淡早餐 醫驚：血糖漲翻天

地瓜粥看似清淡，卻是會使血糖飆高的食物。（示意圖，Shutterstock／達志）

很多長輩早餐喜歡來碗地瓜粥，配上一盤小菜，家醫科醫師李思賢以此餐點進行血糖實測，結果發現血糖從飯前的106 mg/dL飆到154mg/dL，飆升幅度達45%，已超過常人血糖空腹血糖上限，提醒「每天（血糖）這樣飆一波，身體久了可是會受不了。」

爲了解不同食物對血糖影響，李思賢常以連續血糖監測儀，吃不同的食物，來了解食物對血糖的影響。李思賢昨（27日）在臉書「思思醫師，陪你健康的好朋友」PO文指出，他這次吃了許多長輩都喜歡吃的早餐，地瓜粥配上一點小菜。

李思賢指，這樣的早餐只要60元，在物價飛漲的臺灣，是難得一見的小確幸，可是價格沒漲，「血糖卻漲翻天了」，從106 mg/dL一小時多一點，就飆升到154mg/dL，如果有血糖問題的人，漲幅就可能不僅於此了。

李思賢指，或許有人會說154 mg/dL也還好啊！沒關係吧？這點漲幅有什麼好大驚小怪？雖然這樣說沒錯，但這都是可以避免的，爲什麼不避免？偶爾血糖波動一下，當然沒什麼關係，但每天（早餐）這樣一波，身體久了可是會受不了的，而且這碗地瓜粥，還是小碗的。

有網友詢問「這餐的血糖波動，主要是因爲粥的問題？還是蛋白質太少？」李思賢迴文「粥的吸收速度比白飯更快，我覺得是粥的問題。」又有網友說「真的寧可吃飯，也不要吃粥」，李思賢回「沒錯，而且太多湯湯水水還會稀釋我們的消化功能。」網友再問「如果拉掉粥，是不是就安全了？」李思賢回「是的。」

這篇貼文引起討論，有網友說「粥很可怕，完全糊化的澱粉」、「幸好這種糊糊軟軟的東西，我從以前就不愛吃。」

血糖長期飆高波動，容易致胰島素阻抗，進而增加罹患糖尿病機會，國健署在官網指，糖尿病人血糖如果控制不好，將會引起血管病變、視網膜病變、心血管疾病、腎臟病等合併症的發生。