膳食纖維等於3顆蘋果 專家大推1物好處多 還降膽固醇

酪梨是百搭萬用的好食材，深受許多人喜愛。（示意圖：shutterstock／達志）

酪梨是百搭萬用的好食材，深受許多人喜愛。不過，營養師李婉萍提到，不少人會因酪梨富含油脂的特性，而認爲它屬於低渣食物，實際上其膳食纖維含量相當豐富，甚至等同於3顆蘋果。除此之外，酪梨還富含鉀、鎂、葉酸、維生素K等營養素，具降低壞膽固醇、降血壓等功效，可說好處多多。

李婉萍在個人粉專發文提到，很多人對於酪梨的營養印象，大概都是擁有很好的油脂，但其實它還富含許多營養素，像是膳食纖維含量就不少，甚至大約等同於3顆蘋果；亦含有維生素A、B羣、C，以及礦物質鉀、鐵、鎂等，是營養價值豐富的好食材。

此外，營養師楊斯涵先前也針對酪梨的營養作解析，她指出，酪梨屬油脂與堅果種子類，當中的油脂種類以「單元不飽和脂肪酸」爲主，每100公克去皮去籽，有1693毫克的單元不飽和脂肪酸，對於降低壞膽固醇、保護心血管，能發揮正面效益。

不僅如此，酪梨亦富含膳食纖維，楊斯涵指出，每100公克去皮去籽，就含有3.4克膳食纖維，有助於排便順暢、促進腸道益生菌生長。

楊斯涵接着說，酪梨所含的礦物質鉀、鎂也相當豐富，每100公克去皮去籽，有251毫克的鉀、19毫克的鎂，兩者都有助於降低血壓，而鎂還有助於神經傳導及肌肉收縮。至於酪梨富含的維生素有葉酸、維生素K，前者參與紅血球生成；後者則與血液凝集有關，是幫助血液凝固的造血原料。每100公克去皮去籽，有54微克葉酸、9.6微克維生素K。

然而，即便酪梨有如此多好處，家醫科醫師周孟翰提醒，爲避免熱量爆表，酪梨每天吃的量應大約落在半顆左右，並搭配正餐內容，特別是足夠蛋白質和各色蔬菜等原型食物，同時避開壞油多的油炸食物及高糖、高油的甜點糕餅。依循這樣的飲食原則，才能健康不發胖。