日日三餐暖，盡享養老好“食”光

“開飯咯！”中午11點，一車熱氣騰騰的飯菜準時推到東營市養老中心的各個樓層。木須肉、紅燒鮁魚、虎頭雞、家常豆腐、菠菜蛋花湯，還配有南瓜粗糧饅頭、藜麥米飯，葷素搭配，可謂既有“顏值”又有“內涵”。“這裡的飯菜很香，很有營養。”鹿奶奶說。而在這背後的每一餐，都有着後勤部配餐中心的精心搭配。

“考慮到老人的飲食結構，我們在特色主食方面特別注重粗糧的配比，像蒸地瓜、蒸南瓜，玉米碴粥、燕麥粥、黑麪饅頭等都是每餐中的‘常客’，不僅有營養，還能降‘三高’，深受老人喜愛。”配餐中心負責人表示。

此外，在老人一日三餐之外，養老中心在上下午加點時爲部分有需求的老人準備了中醫藥膳。養老中心部門負責人張書龍告訴記者，護士爲老人定期查體時，會將老人的情況一一記錄在冊，日常食補也更有針對性。“像貧血的老人，我們通常會在兩餐之間增加紅棗花生豆漿，或者少量滋補的中藥、枸杞搭配烏雞來燉湯，起到補氣補血的功效。另外，冬季溫補類湯飲也是這個季節特有的滋補藥膳。老人的飲食要少食多餐，而身體的保健更在於日常。”張書龍說。

對於配餐中心的發展，張書龍也有着自己的考慮。他認爲，配餐中心配備有中央廚房、專業廚師，因採用集中採購方式，食材新鮮、物美價廉。配餐中心既能做營養餐，還有特色中醫藥膳等，在日常保障養老中心居住老人及員工就餐條件的情況下，後期也可輻射周邊社區，滿足更多居家養老老人就餐需求。（大衆新聞·黃三角早報記者 張婧婧）

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