去年中國餐飲規模恢復至疫情前水平

隨着疫情防控常態化,國民消費熱情被點燃,餐飲市場在逐步恢復。圖爲北京市延慶區井莊鎮三司村原鄉里民宿。在這裡,遊客可以享受訂製鄉宴特色產品本報記者 潘之望

近日,中國連鎖經營協會聯合華興資本共同發佈《2022年中國連鎖餐飲行業報告》。報告顯示,中國餐飲市場規模從2014年的2.9萬億增長至2019年的4.7萬億,年複合增長率達10.1%。2020年受疫情影響,餐飲市場規模下滑15.4%至4萬億。隨着疫情防控常態化,國民消費熱情被點燃,2021年餐飲市場規模已恢復至4.7萬億,同比增長18.6%。

報告顯示,2021年中國餐飲規模達4.7萬億,已恢復至2019年水平。2021年餐飲相關企業註冊數量保持淨增長,說明餐飲行業對創業者依然存在吸引力,行業競爭將會更加激烈。餐飲行業連鎖化率持續提升,飲品麪包甜點以及國際美食連鎖化率位居前三。從連鎖化率增速看,飲品、燒烤及快餐增速位居前三。飲品店的連鎖化率提升最快,從2019年的31.5%提升至2021年的41.8%。

小吃快餐的門店數在過去三年高居榜首,佔比近50%;其次是飲品店、麪包甜點、八大菜系火鍋燒烤店。其中,八大菜系和燒烤連鎖門店數量佔比連續三年持續提升。燒烤是餐飲市場中增長速度最快的品類之一,也是疫情期間恢復最快的品類,目前燒烤行業的市場規模每年還在以10%左右的速度擴展。(馬婧