青花菜配1食材一起吃 防癌功效大升級 還能抑制腫瘤

青花菜和大蒜都是抗癌食物，兩樣搭配一起吃防癌效果大升級。（示意圖／Shutterstock）

多吃蔬菜有益健康，其中常見的青花菜營養豐富，能抑制腫瘤生長、殺死癌細胞；另外美國癌症中心將大蒜列爲預防癌症首選食物，因此青花菜配大蒜一起吃，防癌效果更好。

根據《健康2.0》報導，韓國健康照護專門企業代表樸賢鎮表示，大蒜含有豐富的大蒜素（Allicin），不僅有強力的殺菌作用，還能有效預防癌症，美國癌症中心認爲大蒜是預防癌症的首選食物。

青花菜則含有鉀離子，有助身體排出鈉離子；富含葉酸和維生素C，能預防貧血、讓傷口恢復更快並防止細胞損傷；另外青花菜中的蘿蔔硫素（Sulforaphane）預防癌症非常有效，能抑制腫瘤基因的生長並殺死癌細胞，延緩癌症進程。

青花菜和大蒜都是《時代》雜誌選定的抗癌食材，加在一起料理效果大升級；建議先將大蒜煎熟，再放入青花菜用油翻炒，能提高抗氧化營養素中的「β-胡蘿蔔素」吸收。