愜意水鄉

孔曉巖

雨中訪江蘇高郵，淡而有味的生活意趣，不期而遇，卻又恰到好處。有人從跟前走過，拿着本書，封面“汪曾祺”三個字，溫暖如初。我聽見《受戒》裡明海與英子純真的笑，看見《大淖記事》裡的巧雲與十一子，還有《八千歲》裡的吝嗇老頭。“人說故事像說自己，人說自己像說故事。”雨幕中，似看見一老者手持菸斗，笑意盈盈。

青磚黛瓦的老宅，蜿蜒的小巷，收藏歡笑的運河，一下子明朗起來。四季更迭，其間有農耕之趣，亦有圍爐夜話，雪覆屋檐是汪老心中純潔的夢境。他與山水爲伴，與草木一同呼吸，故鄉與美食，人情與世故，歲月的河，滌盪着一生的羈絆。

汪曾祺紀念館放着一張張舊照片，一本本手稿，隔着時空，汪老仍在講述着過往。他筆下的高郵，寄寓着水鄉的情懷和文學的追求。他說：“我的家鄉是一個水鄉，我是在水邊長大的，耳目之所接，無非是水。水影響了我的性格，也影響了我的作品的風格。”

天邊泛起魚肚白，運河在晨曦中醒來。煙籠水面，柳絲輕拂，大地溫柔地守護着運河。日頭漸高，河上熱鬧起來，一隻只小船來回划着，留下一條悠長的水痕。漁人撒網抓魚，貨郎做買賣，盛滿貨物的船隻，駛向更廣闊的天地。午後，陽光變得慵懶。河面上如有無數金色的鑽石在閃爍，河邊的小茶館，咿咿呀呀唱着，幾個老人坐在一處，喝着茶，話着家常，微風送來運河的清新氣味，一個舒服的好時候。

不知不覺，運河又成了金紅色。天邊夕陽如血，撐篙漢子也隨小船漸行漸遠，汗水與河水交織的河面傳來暮晚的鐘聲。偶有魚兒躍出水面，彷彿一枚鈕釦，收緊了運河的腰身。漁人划船晚歸，人和船的影子被暮色拉長了。夜幕降臨，萬家燈火的時候，運河平靜下來。小船凝固在畫中，一兩聲夜鳥的啼鳴，讓運河沉沉地睡去。月亮一點點地走着，從運河的這頭走到那頭。

閉上眼睛，幾日來，關於運河的畫面在眼前浮現，這是高郵人的運河，是汪曾祺筆下的運河。不管是晨曦初照，還是漁舟唱晚，古老的橋樑都在連接着此岸與彼岸的煙火人家。河邊洗衣的婦女，橋頭下棋的老人，岸邊嬉戲的小孩，一個個小人物寫就運河的往事。老船工講述着往年行船的日子，談笑間，風輕雲淡，歲月早已堆積成臉上的褶皺。悲歡離合，聚散有時，這一條充滿人情味的河流，載着樸實和善良流向前方。

打量書架，目光落在《端午的鴨蛋》《故鄉的食物》上，都是些尋常字眼。是啊，人間煙火氣，最撫凡人心。那些關於食物的描寫，充滿了一位異鄉人對家鄉味道的深切情感，讀來口齒生津，心生暖意。印象最深的還是那鹹鴨蛋，切開放在盤子裡，再來一杯熱茶，幾碟小吃，便能和友人聊一個下午。這情景，多好。

高郵鹹鴨蛋，看着簡單，實則講究。當地有一種麻鴨，體態矯健，做鹹鴨蛋要篩選出最優質的鴨蛋才行，每一顆鴨蛋都要飽滿圓潤、色澤均勻。以細鹽、黃泥、草木灰等材料，精心配比後，均勻地裹在鴨蛋表面，放於陰涼通風處，等時間慢慢滲透，鹽分緩緩浸入，與蛋黃中的油脂發生奇妙的反應。數月後，那一顆顆鹹鴨蛋就醃好了。外形可愛，灰藍皮色中似有一層紫羅蘭的光暈，讓人想起晨曦中拂過湖水的薄霧。切開後，一股特有的香氣撲鼻而來，那是時間賦予它的醇厚與鮮美。輕輕敲破蛋殼，蛋白凝脂如玉，蛋黃似紅橘流丹，筷子紮下去，鮮味就冒出來了。嫩滑爽口的蛋白，沙糯細膩的蛋黃，就着白粥吃上幾口，真是此時情緒此時天，無事小神仙啊。

走在街頭巷尾，熱氣騰騰的陽春麪，金黃酥脆的油端子，香氣繚繞的蝦仔餃面……尋常的生活透着詩意。汪曾祺愛吃，他說：“四方食事，不過一碗人間煙火。”秋風還未起，高郵的蟹黃湯包就開始上桌了。初見其形，面皮薄如蟬翼，輕輕一提，似滿月晶瑩剔透。咬上一口，滿滿的蟹黃與鮮湯在舌尖化開，細膩的麥香帶着微微彈性，沁入心田。推開窗子，見波光粼粼的湖面在流動的風裡，吹響一支短笛，小盤內，金黃中透着橙紅，一股馥郁之氣，自脣齒而生，吮一口蟹黃，鮮美絕妙。

“噯，我在這呢!”友人叫我，把我從吃的想象中拉回來，趕緊應了一聲。我喜歡美食，更享受那份飲食自在。臨近傍晚的汪曾祺紀念館，顯得更加安靜，館內燈火柔和，落在那些泛黃的書頁上，照亮了那些文字。我彷彿看見，汪老走在運河邊，踩着腳下鬆軟的泥土，聞着草木的清新。此時雷聲早已遠去，窗外還有些細雨濛濛。

常言道：“民以食爲天。”古人又云：“遊心於物之初。”我若有所會，尋思着晚餐到哪一家老館子去，吃食間的快活，山水中的逍遙，哪一樣都讓我心生穩妥。汪老也說了，自由不是“無”，而是充分“有”了之後的解脫；解脫也不是“無”，而是擁有更多的生命愉悅。於是，我更加悠然自得了。