強化把關食安 竹市啓動專案加強查覈餐飲業衛生

新竹市副市長邱臣遠（中）29日親率衛生局人員至百貨公司美食街瞭解業者在餐點製作與食材保存上的SOP。（新竹市政府提供／陳育賢新竹傳真）

近期食安問題連環爆，甚至發生食品中毒引起死亡案件，新竹市政府爲維護民衆用餐安全及強化餐飲業衛生管理，啓動加強餐飲業食品衛生自主管理輔導與查覈，副市長邱臣遠29日更親率衛生局人員至遠東巨城購物中心美食街瞭解業者在餐點製作與食材保存上的SOP，爲市民食安把關。

邱臣遠表示，近期在外縣市發生的「米酵菌酸」事件，引起全國高度關注食安議題，市府秉持超前部署，捍衛市民食安的原則，今天特別至百貨美食街瞭解餐飲現場製作與食材保存狀況。

他強調，食材原料的源頭管理、標示、現場人員操作的SOP皆至關重要，市府會嚴格監督與要求業者，落實食品安全管理GHP（食品良好作業規範準則），以保障市民的健康安全。

衛生局長陳厚全表示，今天查覈的業者都符合食品安全衛生管理相關規定，衛生局此次專案針對賣場、百貨、醫院等美食街以及學校等進行查覈，共有57家餐飲業完成食品衛生自主管理檢查，包括落實個人衛生、製備衛生、器具衛生、環境衛生、食材衛生等5大項目，衛生局後續也將派員至現場稽查，以確保民衆用餐安全。

此外，衛生局已請醫療院所針對3月20日後通報疑似食品中毒個案，加強詢問用餐史，遇有曾於該餐飲業用餐後就醫的民衆，將追蹤個案再關懷，確保民衆健康安全。

衛生局表示，食品業者應落實餐飲業自主管理，建立內部控管機制，及時有效掌控食品安全衛生，並遵守預防食品中毒5原則，調理食品前後澈底洗手，食材新鮮及用水衛生，處理生熟食分開使用不同器具，食品澈底加熱，注意保存溫度，以確保食品衛生安全。

衛生局並呼籲，民衆如過去1至2周至該餐飲業用餐者，有出現腸胃不適或其他相關症狀者，請儘速前往竹市各大醫院就醫，並主動告知醫師相關攝食內容資訊，以利後續案件調查及處置。