搶當鍋物王 築間再推冷藏肉吃到飽新品牌

「日暮裡」強調個人獨享的鍋物吃到飽,自助吧的部分特別提供日本傳統料理「和風壽喜雜炊」,主廚採用牛肉野菜丸子食材等炊煮而成。除此之外,也提供了高達60種以上的新鮮食材讓消費者自助取用。(築間鍋物提供/馮惠宜臺中傳真)

肉品的部分則是嚴選5款冷藏肉品,包括美國冷藏霜降牛肉、冷藏雪花牛肉、臺灣在地的冷藏嫩肩豬肉及冷藏雪花豬肉,以及現流炙燒無骨雞腿肉。(築間鍋物提供/馮惠宜臺中傳真)

築間餐飲集團旗下品牌「築間幸福鍋物」稱霸鍋物市場後,今年下半年推出「燒肉スマイル(燒肉smile)」及「有之和牛鍋物食放題」後,年底前再推出全新品牌「日暮裡冷蔵熟成肉専売.鍋物食べ放題」提供高檔冷藏肉品及高達60多種新鮮食材食べ放題體驗,其1號店直接選址於臺中7期,預計11月20日營運,2號、3號店預計於12月在臺南臺北插旗營運。

「日暮裡」強調個人獨享的鍋物吃到飽,共有7款湯底可選擇,分別是本物白湯野茸奶香白湯、海味乾貝湯、豚骨昆布湯、韓香泡菜湯底、秘煉老熬牛髓湯及信州鮭魚白味增湯。7款湯底中,主廚非常推薦「信州鮭魚白味噌」,信州味噌即日本中部長野地區的白味噌佔全日本味噌產量的四成,以大豆米曲製成,味道濃淡適中帶辛口。另外,白味噌熟成時間較短相對味道比較溫和,鹹度比較低,非常適合運用在鍋物的湯底。

肉品的部分則是嚴選5款冷藏肉品,牛肉部分,嚴選美國冷藏霜降牛肉、冷藏雪花牛肉;豬肉部分則是選用臺灣在地的冷藏嫩肩豬肉及冷藏雪花豬肉;雞肉部分則採用現流炙燒無骨雞腿肉。所有肉品堅持冷藏保存,爲的就是不破壞肉品本質

自助吧的部分特別提供日本傳統料理「和風壽喜雜炊」,主廚採用牛肉、野菜、丸子…食材等炊煮而成。除此之外,也提供了高達60種以上的新鮮食材,包含20種以上的蔬菜持續換季供應飲料甜點…等也是自助取用,滿足消費者的味蕾