澎湖馬糞海膽養殖有成 高貴不貴

澎湖種苗場已經成功將野外抓到的海膽,順利培育成爲「種膽」,並撫育成功產出二代的馬糞海膽。(張茂雄攝)

每年7月1日是澎湖馬糞海膽開放捕撈日,一大早記者走訪馬公第三漁港發現,魚市場內販售的攤位並不多,北辰市場則零星有幾位婦人賣處理好的成品,不過有趣的是海膽價格雪崩式下跌,從清早1顆150元,到中午網路上已PO出1顆50至80元的搶鮮價。不過,種苗場這2年研發馬糞海膽養殖技術有成,發現成體海膽不挑食,100只2天就可以把1顆高麗菜吃光光。

澎湖縣種苗繁殖場長柯志鴻表示,今年6月初繁殖了1批小海膽,已經沉底並附着在池壁、漁網、板子上面,種苗場已經成功將野外抓到的海膽,順利培育成爲「種膽」,並撫育成功產出二代的馬糞海膽,目前已有養殖戶躍躍欲試,積極參與養殖計劃。

據瞭解,體型較大的馬糞海膽並不挑食,澎湖種苗場的技士在專家的輔導之下,使用市面上普遍可買到的高麗菜,餵食這羣海中嬌客,結果發現它們吃的速度很快,1顆高麗菜餵養100顆海膽,只要2天就能吃光光,令種苗場的技術人員相當高興,他們說食物來源取得容易,對養殖技術來說是一重大突破。因爲海膽在自然成長的海中環境,主食以海藻爲主,如能搭配高麗菜等葉菜類食物,可有效降低養殖成本。

澎湖馬糞海膽因鮮味足、甘甜度高,備受饕客喜愛,不過原名爲「白棘三列海膽」的馬糞海膽爲雌雄異體,撥開黑色硬殼後映入眼前的黃色腺體即爲海膽生殖腺(卵巢及精囊),也是最主要食用部位,海膽性腺發育成熟期約在每年5月至9月。

柯志鴻說明,澎湖種苗場馬糞海膽的育苗技術已趨成熟,這幾年成功育成第2代種苗,小海膽每個月可以長大1公分,最終的精緻飼料也已經研發成功,預計10月將轉給養殖戶大量畜養,明年此時如果觀光客來澎湖吃海鮮,或許就可以吃到物美價廉的馬糞海膽了。