OMAR單一麥芽威士忌蛻變 暗藏果香
南投酒廠新上市的「OMAR單一麥芽威士忌（豐收系列NO.2）」初聞有茉莉花香、蘋果、柑橘、百香果、梨子、青梅等豐富香氣，中層夾帶着香草、太妃糖、焦糖布丁及奶油蛋糕的展現，接着以煙燻和草本調性收尾，入口除了水果香氣外還帶有堅果、桃子和杏仁芬芳，尾段甚至涌出些許芭樂甜香，餘韻極爲悠長。建議售價2,000元，全臺限量9,000瓶。圖／業者提供
在國際烈酒競賽屢獲大獎，迄今已榮獲超過百面獎牌，倍受肯定的「OMAR單一麥芽威士忌」。去年（2019年）推出獲得各界威士忌行家好評，以臺灣風土爲元素的新品豐收系列NO.1，今年度「OMAR單一麥芽威士忌（豐收系列NO.2）」，更大膽選用「波本桶」、「泥煤麥芽原酒」、「柳丁桶」、「梅子酒桶」、「葡萄酒桶」等水果風味桶進行勾兌，讓熱帶水果的性格在酒液中奔放，除展現出臺灣「水果王國」的繽紛樣貌外，更承載着農民和這片土地滿滿的熱情。
臺酒公司表示，OMAR單一麥芽威士忌豐收系列的產品概念以層次多變的獨特果香爲主軸，象徵臺灣風土萬物豐收的美意，並結合酒廠職人匠心調和工藝與多種豐富的原酒融合，今年推出的豐收NO.2相較於豐收NO.1的清甜波本調性，豐收NO.2的酒體較爲厚重，帶有些許老波本的風味，豐富的果香及花香一樣非常迷人，口感上更爲香甜，酒體柔順尾韻長，「OMAR單一麥芽威士忌（豐收系列NO.2）」初聞有茉莉花香、蘋果、柑橘、百香果、梨子、青梅等豐富香氣，中層夾帶着香草、太妃糖、焦糖布丁及奶油蛋糕的展現，接着以煙燻和草本調性收尾，入口除了水果香氣外還帶有堅果、桃子和杏仁芬芳，尾段甚至涌出些許芭樂甜香，餘韻極爲悠長。是一款代表臺灣極致風土的威士忌。
以OMAR威士忌品牌名揚海外的南投酒廠表示，建立於1978年，座落在青山綠水的美景之間的南投酒廠，釀製酒類包含葡萄酒、白蘭地、威士忌、蘭姆酒及各種水果酒等，擅長運用臺灣生長的特有農作物，釀製各類特色酒款，而源自蘇格蘭蓋爾古語「琥珀」之意的「OMAR」，則代表着酒廠以「琥珀心˙臺灣情」的品牌精神，傳達了釀酒人對於山水風雨醞釀的等待與詮釋。
威士忌熟成的過程中，會有Angel\'s Share（天使稅）的產生，蘇格蘭平均每年2％的Angel\'s share、日本則是概略4％，在臺灣，威士忌的Angel\'s Share高達6％～7％，因爲氣候炎熱導致酒液快速揮發，進而加速了威士忌熟成，比起其他國家，南投酒廠釀造的威士忌，雖被天使抽走了較多的稅，但也加速了熟成的過程，縮時釀造出的美酒，加上大膽而創新的用桶策略，反而成爲OMAR威士忌獨特風味的關鍵。