年年成長 全聯鮭魚今年狂銷10億元

全聯五股PC廠主要負責處理鮮魚、精肉類。圖／吳奕萱

臺灣人多愛吃鮭魚？從超市龍頭全聯鮭魚銷售金額連續十年年增億元可看出端倪。全聯分析，輪切鮭魚2至3公分容易且快速烹飪、百元內或銅板價格、高營養食材成爲鮭魚在臺熱銷的三關鍵，全聯預估今年鮭魚銷售突破10億元，明年目標上看11.2億元，年增10％。

全聯爲確保門市生鮮商品安全安心，近年建置三座生鮮PC處理廠、四座蔬果DC處理廠與四座物流中心，期在分貨後第一時間送到顧客餐桌。

全聯五股生鮮中心30日首度公開進口鮭魚處理與分貨流程，每日空運來臺的Salmar挪威鮭魚，從自動化去鱗、輪切、分貨全在低溫處理中心進行，透過冷鏈配送到門市銷售一天內就要完成。

全聯去年營收1,650億元，生鮮佔比達22％，包括肉、魚、蔬、果、調理類料理包、烘焙等六大類，其中肉品銷售佔比最大達25％、鮮魚類佔14％，鮮魚類年營收逾50億元，其中鮭魚一年銷售就佔10億元，且2014至2015年業績彈跳近三倍，自此每年營收均有1億元成長，隨着鮭魚銷售成長，全聯今年鮮魚類整體業績有望達到56億元。

挪威Salmar全球空運行銷總監Geir Waeroe指出，單日空運來臺鮭魚至少3,000條，供應全聯單日單廠至少500條。

全聯五股善美的生鮮處理中心斥資20億元打造，自2017年稼動以來，已成爲全臺最大生鮮處理中心，主要負責全聯北臺灣490家門市每日生鮮魚肉商品進貨驗收、清洗分切處理、包裝貼標、分貨到店，和調理熟食進貨驗收及分貨，中、南臺灣門市則分別由臺中大肚與高雄岡山生鮮處理廠供應。