每3人就有1人脂肪肝 醫：豆腐、豆漿消肝包油

板豆腐含有豐富的大豆異黃酮，有助改善脂肪肝，減少肝臟發炎。（示意圖，Shutterstock／達志）

脂肪肝可能導致肝臟發炎，甚至是誘發肝癌。家醫科醫師謝宜庭表示，最新研究顯示，每天攝取100mg的大豆異黃酮，12周即能改善脂肪肝，建議每天早上喝1杯無糖豆漿，晚上吃1盒板豆腐，就能攝取到足量的大豆異黃酮和優質蛋白。

謝宜庭在臉書好日子診所PO出「吃豆腐就能改善脂肪肝」文，她指出，脂肪肝引起的肝臟發炎，並不限於肥胖患者，四肢纖瘦的人，若內臟脂肪高，也可能患上脂肪肝。

謝宜庭指，今年5月有研究報導，每天攝取100mg的大豆異黃酮，只要12周，便可以降低肝臟的發炎指數（ALT、AS），超音波底下，也可以看到這些人脂肪肝的程度減少。

謝宜庭指，吃大豆異黃酮可改善脂肪肝，可能是因大豆異黃酮有具有抗氧化特性，可減少肝臟中的炎症反應，保護肝細胞免受損傷；且大豆異黃酮能夠調節脂質代謝，減少肝臟內脂肪的堆積，進而減少脂肪在肝臟造成的發炎。

再者，謝宜庭指，胰島素阻抗是脂肪肝肝炎常見病因之一，一些研究表明，黃豆異黃酮能夠提高胰島素敏感性，有助預防脂肪性肝炎。

謝宜庭表示，食物中的黃豆製品，例如豆腐及豆漿，就富含大量的大豆異黃酮，雖然上述研究的受試者，是直接攝取大豆異黃酮的保健品，但其實我們只需早上喝1杯無糖豆漿，晚上吃1盒板豆腐，就能攝取到足量的大豆異黃酮和優質蛋白，更能讓減重者，在變健康的路上事半功倍。

國健署在官網指，有研究指出，臺灣的脂肪肝盛行率約爲33.3%，在亞洲，每1000個脂肪肝的個案中，1年約有5.3名個案會死亡。