毛豆、芋艿、鴨子火熱銷售中……

“上海寧”的中秋飯桌上

怎麼能少得了

芋艿、毛豆、鴨子

距離過節還有半個月

小虹在各大菜場、超市內看到

這些時令美味

已經在火熱銷售中

“嚐嚐吧，崇明產的紅梗香酥芋，肉細。”剛一走進三角地奎照路菜市場，在蔬菜攤位前駐足看了幾眼，攤主便熱情地招呼起來。

攤主告訴記者，今年的本地芋艿豐收了，不僅產量比往年高，個頭也更大，現在進入最佳採摘期了，前一天晚上剛挖好的芋艿，第二天一早就拉來菜場開始售賣，午餐就能夠出現在市民的餐桌上。

“今年這批芋艿肉質細膩、香糯可口、煮而不糊，燒芋艿煨毛豆，燉芋艿老鴨湯都合適。”看到沒有削過皮的芋艿售賣，記者主動詢問原因，攤主笑着表示，“今年賣得太好了，根本沒必要也來不及削皮。”

在三角地大連菜市場，記者看到，幾乎所有售賣蔬菜的攤位都把兩籃毛豆擺放在最顯眼的位置，其中一籃是帶皮的，另一籃是已經剝好的毛豆。

“牛大扁，本地的品種，豆子個頭大一點，價格貴一點，那種小粒的便宜一點。”攤主介紹起毛豆品種的區別。所謂“牛大扁”主要產自南匯，豆形長圓扁平，豆色嫩翠而新鮮，吃起來飽滿嫩糯，鮮美爽口，是毛豆中最好的品種。

“買一點吧！毛豆六塊五一斤，芋艿八塊錢一斤，買回去燒在一起，味道老好了。”攤主不停叫賣着這對中秋餐桌上的“哥倆好”。

說到芋艿煨毛豆，在老上海人眼裡芋艿和毛豆都是有時節的，它們的最佳品嚐期就是“八月半”，這時候的毛豆香酥又飽滿，芋艿粉糯又豐富，燒成一道菜的確是非常可口。

在江南一帶的方言裡，芋艿的發音與“運來”相近，因此中秋節吃芋艿也包含了祈願“好運連連”的意思，而毛豆又稱作“毛豆莢”，“莢”音諧“佳”“吉”，也有吉祥如意，萬事順心的意蘊。

除了芋艿和毛豆，中秋餐桌上必不可少的還有鴨子。記者在奧樂齊超市看到，切塊裝的冰鮮麻鴨供應充足。生長於崇明生態農場的麻鴨品種優良，科學養殖的自然環境使得鴨子可以自由地在水中嬉戲，運動讓鴨子的肉質變得緊實、細膩，口感鮮美，無腥羶味，尤其適合紅燒、燉煮。麻鴨具有滋陰補虛、補中益氣的功效，是秋季進補的佳品，切塊裝就是一根鴨腿的量，適合中秋團圓宴人數不多的家庭。

七鮮超市（上海瑞虹太陽宮店）售賣的老水鴨更適合煲湯。優質種禽繁育的鴨子在洞庭湖谷飼餵養了足足500天，只需要添加蔥、姜、料酒、米醋等最簡單的調味料，用電壓力鍋燉至少四十分鐘，就能得到一鍋原汁原味的老水鴨湯，鴨肉酥爛，湯鮮味濃，清淡不油膩，滋補又美味，這樣的老水鴨湯纔不算浪費好食材！

另有袋裝的上海崇明島麻鴨和農百鮮竹筍老鴨煲。其中，竹筍老鴨煲的燉料選用重慶土家配方，在巴渝特色老鴨湯配方基礎上加工升級精製而成，摒棄了老鴨湯燉後普遍油膩厚重的口感，湯頭滋鮮味美，方筍脆嫩爽口，老鴨肉嫩香濃，真可謂老少咸宜。

雖然距離中秋節還有半個月

但想吃美食的心

怎麼能禁得起誘惑

現在就想嚐鮮

馬上吃起來了

過節你還準備張羅哪些特色菜

趕快留言告訴小虹吧

記者：邵帥

圖片：邵帥

編輯：邵帥