老品牌新風貌 郭元益創新轉型

郭元益副總經理郭建偉表示,「郭元益」與時俱進、中西融合,希望讓消費者想到送禮,就能聯想起郭元益。圖/郭元益提供

郭元益近年在經營和產品策略做了許多革新,包括開拓新通路、異業結盟、創新口味、成立郭元益糕餅博物館、門市整新等,力拚轉型,同時也與知名設計師及藝人合作,展現拉近與年輕族羣距離的企圖心。

郭元益第五代郭建偉副總經理表示:「提到郭元益,很多消費者想到的是傳統漢餅。和許多傳統餅店比較,我們有更多與時俱進,運用中西融合、現代與當代對話的部分。希望能夠改變大家對於郭元益品牌的既定印象,讓人想要送西式或是現代一點的禮,就能聯想到郭元益。」

近五、六年來,郭建偉努力爲品牌找到第二隻腳。先是梳理品牌價值,重新規劃伴手禮,在市場及產品策略上都做了不少改變。郭建偉認爲和其他甜點品牌的差異,在於郭元益有的是家喻戶曉的知名度,更有許多創新的部分;與坊間一些新品牌比較,郭元益則有與衆多消費者記憶的連結。而百年漢餅製作的深厚技術,也是業界少有的優勢。因此,郭建偉將郭元益定位爲融合東西方文化、結合傳統和創新的品牌,重新出發。

郭元益採用萬丹紅豆、關廟鳳梨,來自小農的食材,在製程上像是酥皮,結合漢餅的製作技術及西餅的用油比例,層次感更爲明顯。近年很流行的蝴蝶派、千層派,也同樣以西式配方,用於漢餅製作,餅皮更酥脆,受到許多消費者喜愛。透過配方的升級及原料的提升,呼應品牌價值,內外一致。該公司表示,今年中秋節檔期正緊鑼密鼓規劃中,期待能端出創新的商品,吸引更多客層喜愛郭元益品牌。