康涅狄格州美食外帶速食，魅力無窮引衆人

一年前，世界級廚師阿尼·羅拜納（Ani Robaina）開辦了她的實體店鋪，她是康涅狄格州首批出售高品質加熱即食餐的人之一，比如紅燒短肋排和法式紅酒燴雞。

一年後，羅拜納的阿尼餐桌與市場取得了成功，使洛基山聲名鵲起。

市長麗莎·馬羅塔（Lisa Marotta）表示，我嘗試過的所有東西都喜歡，包括咖啡。

“我們很高興阿尼成爲社區合作伙伴。她吸引了來自海岸線和康涅狄格州衆多地區的顧客，”馬羅塔說。

“洛基山是大哈特福德地區發展最快的市，像阿尼這樣的小企業是我們社區的核心，”她說。“特別令人興奮的是，她繼續提供迪菲奧雷自制麪食來搭配她的醬料，這爲我們在 3 號公路/克倫威爾大道增添了‘新小意大利’般的魅力。”

馬羅塔說，除了德諾維利斯所在稍遠一點的地方，現在該地區還有許多企業從哈特福德南端遷來，包括卡博內（Carbone's）、莫齊卡託麪包店（Mozzicato Bakery）和致敬（Salute）。

在許多其他與食品相關的企業都在苦苦掙扎或倒閉的時候，羅拜納正在慶祝成功的一年。

9 月 5 日，她與前來的顧客一道，以香檳、開胃小吃、焦糖布丁和特色菜品來慶祝外賣預製食品和特色咖啡業務的開展。

就在那時，羅瓦伊納意識到自己已然成爲社區的一份子，當顧客給她送來葡萄酒和鮮花時，她深受“感動”。

“儘管我們成爲社區的一份子才僅僅一年，”她說，“洛基山社區太棒了。每天都愈發忙碌。”

甚至有傳言稱要在別處開第二家店。

羅瓦伊納曾是伊麗莎白公園池塘屋的行政主廚，現處於克倫威爾大道 397 號原迪菲奧雷的場地。他們搬至埃林頓後，她繼續售賣其著名的意大利麪和餛飩。

她說，公衆對這個位置的熟知有助於提高他們的知名度，但從顧客對阿尼餐桌和市場的如潮好評以及銷售額來看，貌似是她新鮮、從零起步的廚師啓發式餐食極具吸引力。

克倫威爾的彼得·拉卡瓦（Peter LaCava）表示，他每週會來這兒幾天，喜歡這兒的“便捷、高品質的食物”。價格公道，份量足。

“到現在爲止，我都想不出有啥能跟這相比的，”拉卡瓦說道。“真是太不可思議啦。”

他喜歡用黃奶酪做的通心粉芝士、招牌千層麪、美味的釀辣椒、香蒜醬意麪沙拉和雞肉卡普雷塞。

“當我想吃得健康點兒的時候，他們有好多烤蔬菜，”拉卡瓦說。

他看到有人買了能吃兩週的食物拿去冷凍。

羅拜納（Robaina）說：這能做到，是因爲之前任何食材都沒被冷凍過。

羅瓦伊納表示，儘管現做的加熱即食餐問世已有多年，且多以意大利麪類菜品爲主，不過“我們把它推到了一個新的高度”。

“這是您在任何地方都買不着的東西，”她說道。

這項業務是由受廚師啓發的即熱主菜所推動的，其中包括：招牌的配有牛肉、豬肉、小牛肉的千層麪，鴨肉炒飯，蝦仁撈麪，有蝦仁、牛肉、香腸的什錦濃湯，照燒三文魚，芝麻金槍魚搭配麪條，還有摩洛哥燉羊肉。

她說：“我家的暢銷菜——紅燒短肋排，搭配着‘漂亮的’紅酒醬汁和烤蒜土豆泥。”

“如果您是個美食家，選其中一道菜，會覺得滿足；要是您不是，也會感到驚喜，”她說道。

羅瓦伊納講：“頂級的加熱即食餐對於那些一直想嚐嚐這樣一道菜的人來講堪稱完美，價錢大概是餐廳裡的一半。”

他們也因自家在費爾菲爾德的希爾沃特咖啡烘焙店創立的品牌所出品的咖啡飲品而聞名。

阿尼餐桌還有一家熟食店，出售自家制作的帕尼尼三明治。

羅拜納曾接受過法式烹飪培訓，她表示自己對美食的熱愛源自古巴血統。2020 年，就在疫情來襲之時，她離開了龐德之家，獨自做起了餐飲生意。

在羅基山開設實體店鋪之前，羅拜納在哈特福德實踐租用了商業廚房空間。這裡是爲初創企業和食品卡車提供服務、回饋社區的場所，重點關注食品不安全問題。

本月，除了迎來自己的商業週年紀念日，羅拜納還開心地慶祝自己成爲 Gather 55 的客座廚師。Gather 55 是由哈特福德實踐經營的一家餐廳。她精心創作了一頓三道菜的晚餐，其中包括一個肉餡捲餅作爲開胃菜，主菜則是她烹製的嫩排骨。

“他們對我而言真的非常特別，”羅拜納在談及哈特福德實踐時說道，她在那裡作爲新手找到了諸多資源。“我特別高興能在 9 月成爲Gather55的客座廚師，這個地方在我心裡有着特殊的位置。”

用食物給人們帶來快樂，這是羅瓦伊納成爲廚師的核心原因。

“食物的確是關愛人們的一種美好途徑。這是傳遞快樂、讓人們開心的極好方式，”她在開設阿尼的餐桌和市場時告訴《哈特福德新聞報》。