開放式、封閉式、半開放式！廚房格局誰更強？
在中國人的居住理念中，廚房是必不可少的功能空間，它不僅是烹調食物的場所，還是增進家人情感交流的空間。所以在看房、選房的過程中，也要特別留意戶型內對於廚房的設計，廚房的使用是否方便合理，也會影響着我們的生活品質。
如今市面上較爲常見的廚房類型主要有三種，分別是開放式廚房、封閉式廚房和半開放式廚房。這三種廚房格局都各自存在優缺點，那麼對於中國家庭來說，哪種廚房格局更好？在選戶型或者裝修階段，又將如何對廚房進行改進？今天我們來分析3種廚房的優勢及劣勢，看看你的家適合什麼樣的廚房。
一、開放式廚房
優勢：
開放式廚房主要指客餐廳與廚房位於一個空間裡，中間沒有隔牆。這種設計可以在視覺上擴大空間，提高空間利用率，增加室內的透光性，適用於採光不好或者面積較小的戶型。其開放的特點讓廚房獲得了良好的通風性能，還能與客餐廳共享空調的清涼，減輕廚房內的油煙及悶熱。由於開放式廚房沒有牆體和門的遮擋，所以內外通行比較方便，一定程度上減少了出入廚房被絆倒的風險。
在開放式廚房的戶型中居住，客廳及餐廳的人可以直接看到美味佳餚的烹飪過程，也能一邊做飯一邊和家人聊天，有利於增進家人間的感情。對於有孩子的家庭來說，在開放式廚房裡烹飪還能同時照看客廳玩耍的孩子，省去了頻繁出入廚房的麻煩。
缺點：
開放式廚房的缺點也比較明顯，它最大的問題就是油煙污染。因爲開放式廚房沒有牆體及門的阻隔，烹飪過程中產生的油煙容易擴散到室內其他地方，尤其是長期烹飪中式菜餚的家庭，中式菜餚的油炸、爆炒等常見的烹飪方式，會產生大量的油煙，這會給客廳帶來較大的油煙污染，使用時間長了之後，油煙污漬容易殘留在鄰近廚房的傢俱上，從而影響整體環境。
其次，開放式廚房缺少了牆體的阻隔，也就代表了它將失去一部分的收納空間。在多數的中國家庭中，廚房的雜物都比較多而小，沒有了足夠的收納空間，可能就需要犧牲廚房操作檯的一部分空間用來收納，這樣就會影響到烹飪操作的方便性，於此同時，如果廚房整理不到位，雜物堆放在臺面，而廚房的環境又直接暴露在客餐廳，直接影響了整體空間的整潔美觀。
開放式廚房改造建議：
想解決開放式廚房的油煙污染問題，可以在裝修時選擇吸力大、功率強的側吸式抽油煙機，還可以加裝抽風機，兩者配合效果更好。其次，使用開放式廚房需要用心收拾，經常對廚房進行清潔整理，有利於保持居住環境的健康衛生。
二、封閉式廚房
優點：
封閉式廚房是將廚房與客餐廳分離的配置。這種廚房格局對戶型的要求比較小，幾乎適用於所有家庭的戶型。
因爲封閉式廚房的可封閉性，它可以大大阻擋廚房油煙的擴散，保持客餐廳環境的整潔。在親朋好友來做客的情況下，能減少客人被油煙薰嗆的尷尬，同時避免了傢俱受油煙污漬的污染，省去了一部分打掃衛生的麻煩。
因爲封閉式廚房有牆體作爲空間阻隔，所以能夠利用牆體安裝一些收納櫃，增加廚房的收納空間，這樣能提升廚房的整潔度。同時，在廚房不夠乾淨的情況下，關上廚房門後也不會影響到客餐廳整體的美觀度。
缺點：
封閉式廚房比較突出的缺點就是空間相對較爲狹小，本身廚房的封閉性就已經讓廚房空間在視覺上讓人有狹小的感覺，加上有些戶型建面本身就不大，留給廚房的空間就更小了，那麼如果需要2人同時進行烹飪，封閉式廚房就會顯得狹窄擁擠，不利於烹飪動線的展開。
其次，封閉式廚房的通風情況也不太理想，廚房內的油煙會相對更重，在廚房長時間烹飪難免會感到不適，且對身體也有一定的危害。另外，如果廚房內沒有空調，悶熱的廚房加上油煙的高溫，令廚房成爲家中環境最糟糕的地方，讓人很難在此烹飪美食。
封閉式廚房改造建議：
如果封閉式廚房遇到操作檯空間不足的問題，可以將原本一字型的檯面改爲L型，不僅能延伸出部分操作空間，還增加了一些收納空間；如果覺得封閉式廚房的活動空間太小，還可以把冰箱、電器櫃挪到餐廳，一方面能騰出廚房的空間，另一方面也能完善廚房設備，比如原來放不下的烤箱、微波爐等廚房電器，電器櫃外移後就有空間擺放了。
想要在視覺上讓廚房擴容，可以將廚房的隔斷改做移門。廚房入口的擴大，視野也隨之拓寬，並且使用起來也非常方便，打開門能提升廚房的通風效果，關起門能有效阻隔油煙擴散。建議選用玻璃材質做移門，讓視線能往外穿透，改善廚房是視野。
三、半開放式廚房
優點：
半開放式廚房，顧名思義，是在廚房與客餐廳之間設置了局部隔斷。有的半開放式廚房是採用了玻璃隔斷方式，就是把原本的牆體換成了透明玻璃，相當於設置了一面“隱形牆”，增加了廚房的採光，視覺上可以拓展廚房空間，讓餐廳和廚房通透無阻。還可以將玻璃換成推拉門，這裡的推拉門和封閉式廚房的不同，需要改動兩面牆，然後就能根據需求讓廚房隨意變成開放式或者封閉式。
有的半開放式廚房是在客餐廳與廚房邊界的牆壁上設置了出菜口，就是將間隔牆挖空，可通過挖空部分直接從廚房內傳遞菜餚至餐廳，省去了出入廚房的麻煩，大大方便了菜餚的傳遞。出菜口還能做成小吧檯，提升廚房烹飪的樂趣。
總體上看，半開放式廚房結合了開放式廚房及封閉式廚房的優點，可以適度地將客餐廳與廚房分隔開，能賦予空間的各自獨立性，也能保留開放式廚房的連續性。
缺點：
半開放式廚房的清洗較爲不便，封閉式廚房還能直接用水沖洗，而半開放式廚房由於和客餐廳距離太近，不便用清水沖洗，更適合用拖把清潔。如果是設置了出菜口的半開放式廚房，廚房內的油煙也會對客餐廳造成影響。
半開放式廚房改造建議：
選擇吸力適宜的抽油煙機，避免油煙在廚房的停留。如果是設置了出菜口的半開放式廚房，可將用於烹飪的操作檯設置在遠離出菜口的一側，這樣能避免油煙直接擴散到客餐廳。同時需要注意出菜口大小的設置，出菜口太小廚房容易顯得陰暗，出菜口太大又會過多地將廚房暴露在客餐廳中，而廚房也會相應失去一部分收納空間。
看完以上三種廚房格局的優劣勢對比，你知道自己的家最適合什麼樣的廚房格局了嗎？無論你選擇的是哪一種廚房，在日常生活中都需要用心收拾，保持廚房的乾淨整潔，這纔是提升生活品質的根本辦法。