減脂吃鱸魚比鮭魚好 專家曝益處多：調養補身首選

醫師蕭捷健表示，鱸魚脂肪含量與雞胸肉差不多，而鮭魚光一片就快半碗飯的熱量，因此減脂時，選鱸魚會比鮭魚更好。（示意圖：shutterstock／達志）

減脂族吃錯魚小心瘦不了！減重醫師蕭捷健表示，鱸魚脂肪含量與雞胸肉差不多，而鮭魚光一片就快半碗飯的熱量，因此減脂時，選鱸魚會比鮭魚更好。不僅如此，鱸魚除了是低脂的優良蛋白質來源外，更擁有多元營養，能夠幫助傷口的修復及補充體力，堪稱調養補身的飲食首選。

醫師蕭捷健在個人粉專發文分享，減脂時，選鱸魚會比鮭魚更好，每100克鱸魚的脂肪只有2～5克，和雞胸差不多；而鮭魚雖然Omega-3含量高，但每100克含有10～15克脂肪，吃一片就多快半碗飯的熱量，應注意不宜過量食用。

營養師李婉萍先前也於個人網站撰文推崇鱸魚的好處。她指出，不論是手術過後、生病體虛，或碰到孕婦生產，鱸魚湯往往是調養補身的飲食首選。主要是因爲鱸魚具多元營養，不僅擁有豐富且好消化的蛋白質，脂肪含量低，亦含有鎂、鈣、鋅等礦物質，魚皮又有膠質，能夠幫助傷口的修復及補充體力。

李婉萍進一步提到，鱸魚所含的麩醯胺酸對人體健康也扮演着重要角色，這是一種可以用來合成蛋白質的原料，在飲食正常、身體健康的情況下，人體可以自行合成、不需額外補充；一旦身體出現異常，例如經歷化療、手術或受到感染，體內缺乏蛋白質時，就會成爲須從飲食裡攝取的必需胺基酸。

還有，鱸魚也有不錯的鋅含量。李婉萍說，當體內鋅不足，味覺會出現異常、退化，導致食慾欠佳，尤其是受傷、手術後的患者，或罹患惡性腫瘤的人，應注意攝取含有鋅的食物有助改善胃口。且鱸魚含有鐵質，也能幫助補回流失的血液。