健行好棒杯 700學子切磋餐旅技藝

健行科技大學10日、11日舉辦「健行好棒杯餐旅技能全國公開賽」,「法式烘焙甜點組」選手專注製作餐點,希望奪得佳績。(校方提供/賴佑維桃園傳真)

健行科技大學舉辦「健行好棒杯餐旅技能全國公開賽」10日、11日登場,共有16組近700人蔘賽,校方希望透過比賽提供選手切磋機會,讓餐飲產業朝創新研發與設計思考發展。

各組冠軍中,「創意無極限披薩組」大專組爲嘉南藥理大學吳汝儀,「精品手衝咖啡組」大專組爲健行科大王若雅,「年輕侍酒師組」大專組爲健行科大吳琇晴,「競速鋪牀組」大專組爲景文科大張祐瑄。「主題蛋糕展示組」爲稻江護家駱品玗,「義大利米創意料理組」高中職組爲馬階醫護管理專科學校王耘卉、李芷榆,「年輕侍酒師組」高中職組爲桃園育達高中林文翎,「法式烘焙甜點組」高中職組爲永平工商林奕翔、姜迦瑜。

賽事的評審團陣容堅強,有來自ICIF義大利國際廚藝學院的廚藝導師Massimiliano Careri、世界廚協WACS-A級國際裁判司宛春Bill Sy,以及臺北美福大飯店GMT義大利餐廳行政主廚Massimo Picci等,讓賽事達到國際水準。

主辦的採盟文教基金會董事長古素琴致詞表示,多年來持續支持好棒杯,就是希望能夠發掘青年人才,也希望餐旅人才的培育不只要有專業技能,更要有國際觀。

健行科大校長李大偉也勉勵選手將自身實力發揮淋漓盡致,展現創意與活力,也希望選手觀摩切磋。餐旅管理系主任楊舒涵表示,臺灣餐旅產業由於產業結構與整體環境改變,以及網路與資訊科技的進步,已改變原本風貌,未來趨勢將朝向創新研發與設計思考的方向發展。