“甲醛大戶”被揪出，3種蔬菜含有甲醛，有毒還致癌？告訴你真相

劉阿姨與兒子兒媳同住，平常幫忙接送孩子、給家人做飯，每天早上送孩子上學後，就會去農貿市場買些新鮮的蔬菜。

這天在農貿市場買菜時，聽見後面兩個大媽聊天說：“現在的菜也不能放心吃了，有的還添加了甲醛呢？真不知道啥纔是安全的了？”

劉阿姨一聽甲醛，想着那不是裝修材料產生的東西嗎？怎麼還能出現在蔬菜中。

網傳有很多蔬菜中都有甲醛，那到底是真的還是假的？

一、網傳3種蔬菜含有甲醛，是真是假？

很多人談甲醛色變，因爲人體攝入過多的甲醛，會導致免疫力下降，甚至被白血病盯上，網上傳言這幾種蔬菜中含有甲醛，真的是這樣嗎？

1、塑料膠帶捆綁的蔬菜含甲醛，食用後會中毒？

網傳捆綁蔬菜的塑料膠帶中含有膠帶粘合劑，而膠帶粘合劑中含有甲醛，擔心食用這種蔬菜會致癌。

河南省食品檢驗研究院、副主任藥師黃姍介紹：捆綁蔬菜膠帶中的粘合劑和塑料膜一般存放的比較穩定，裡面甲醛含量本身很低，一般不會影響身體健康。

2、過季蒜薹甲醛處理後再放冷庫，有害健康？

網傳有人將過季蒜薹進入甲醛後再放冷庫中，食用後不利於身體健康。

但其實是蒜薹剛收穫後會用保鮮劑乳液來浸泡，以防止保存時出現黴變、老化。

華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授劉少偉指出：甲醛防腐主要針對動物標本的，蒜薹用甲醛防腐效果不佳。

3、娃娃菜泡甲醛保存，含大量致癌物？

有說法稱商家爲了讓娃娃菜的賣相更好，會用甲醛來浸泡，食用後會增加致癌風險。

華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授劉少偉提醒：甲醛本身已被列爲已知致癌物，正規渠道購買的娃娃菜一般不會添加甲醛，也不用擔心致癌。

即便買到了一些違法添加甲醛的娃娃菜，在運輸、儲存、售賣、烹飪等的過程中，甲醛也會不斷揮發，食用後很少會中毒。

二、很多人談甲醛色變，甲醛保鮮划算嗎？

甲醛即福爾馬林溶液，能夠漂白、防腐、消毒。

一般商家在蔬菜運輸中可能會用到咪鮮胺等廣譜殺菌劑，用甲醛水溶液並不划算。

一方面用福爾馬林本身是違規違法的，另外也不能省錢，還會有自身的健康風險，因此用福爾馬林來替代殺菌劑並不划算。

事實上，想要通過甲醛來防腐，需要很高的濃度，因此味道比較刺鼻，一般從正規渠道購買的蔬菜是可以放心食用的。

甲醛致病與濃度有關，研究指出甲醛濃度高出1毫克/立方米，人們纔會有明顯的感官刺激。

事實上，我們生活的周圍本身就有甲醛，像炒菜時、汽車尾氣、人體代謝、消毒劑、粘合劑等中，都會有甲醛，當然這些甲醛濃度都不會影響身體健康，不必過於緊張。

三、牢記四個要點，避開食物中的甲醛危害

作爲一種致癌物，通過日常食物攝入甲醛的風險很小，因此大家不必過於恐慌。

即便吃了一些含甲醛的食物，一般也不會發生急性中毒，畢竟甲醛本身是一種易揮發的物質，在運輸、儲存、烹飪的過程中就會揮發不少，因此對於甲醛食品要理性看待。

國家高級食品檢驗師、中華人民共和國HACCP食品體系內部審覈員王思露指出：想要避開甲醛蔬菜，平常要注意下面幾點！

1、到正規場所購買

爲了避免買到不安全的食物，建議最好到大型商超、有資質的農貿市場購買蔬菜。

2、食物儘量加熱後再食用

甲醛本身是一種高溫易揮發的物質，烹飪的過程中加熱也能促進甲醛的揮發。

3、保證食物多樣性

飲食上要保證食物的多樣、營養均衡，以降低食物中毒的發生風險。

4、拒絕謠言

鑑別食物中有沒有甲醛，無需聽信謠傳，要理性對待。

一提到甲醛，很多人都會想到裝修、白血病等的相關詞，但其實現實生活中很多東西中都有甲醛，只不過一般都是不影響身體健康的。

爲了避免買到甲醛食物，建議平常要到正規場所購買，保證食物多樣性，食用食物要儘量加熱後再用。