黃金蜆 飲酒者福音新發現

許立坤導演（左起）、藝人關聰、陳與國博士、仁禾診所院長郭東恩、立川漁場總經理蔡志強、立川漁場研發部經理蔣健興、藝人孟飛、中華保肝推廣協會理事長陳媚英等於黃金蜆發表會合影。圖／業者提供

1999年行政院專案研究證實黃金蜆可有效減緩酒精傷害肝臟，降低體內GOT、GPT值與血脂濃度。「黃金蜆提高酒精代謝功效之評估」計劃主持人陳與國博士與其研究團隊又發現，黃金蜆萃取物可提升動物肝臟中解酒酵素脫氫酶（ADH與ALDH）之活性，降低飲酒後血液酒精濃度與減少身體發炎指數，爲飲酒者帶來護肝福音。

立川漁場總經理蔡志強表示，不是所有的蜆萃取物都具這類功效，必需土地、乾淨水質、豐富的礦物質、微量元素，養出來蜆才具有黃金色彩及保健效果，本專案實驗樣本，正是使用立川漁場養殖的黃金蜆。

研究成果發表會中，還請到擅長肝膽胃腸科診療的仁禾診所院長郭東恩分享護肝之道，並舉行凍齡藝人孟飛擔任中華保肝推廣協會「健康大使」之授證儀式，同時廣邀民衆於8月19日參加立川漁場國際黃金蜆節。

陳與國表示，以位於花蓮壽豐立川漁場的黃金蜆萃取物爲研究樣本，經動物實驗發現，黃金蜆可提高代謝酒精的酵素活性，並降低肝臟的發炎指標，該研究對於飲酒導致肝病的患者或重視養生的民衆，更是護肝保健研究成果重大突破。

仁禾診所院長郭東恩醫師表示，肝臟是人體最大的消化器官，其中對肝的工作負擔最顯著的莫過於飲酒了。酒精的主要成分乙醇經胃、小腸吸收後，由腸肝門脈循環進到肝臟，首先經酵素脫氫氧化變成乙醛，再進一步經相關酵素（ALDH）脫氫氧化形成醋酸，最後分解成二氧化碳與水。

郭東恩醫師建議民衆，護肝之道在於減少酒精飲用，平時的保養則可多攝取富含肝糖、必須胺基酸以及可增加製造代謝酵素（例如：ALDH）的食品及有護肝功效認證的保健品。