和牛EMPEROR遭勒令停業 衛生局：1情況會再加重裁罰

臺中市衛生局長曾梓展17日表示，目前已取得「和牛EMPEROR」相關庫存資料，將請日文專家協助解讀。（林欣儀攝）

臺中燒肉名店「和牛EMPEROR」遭離職員工爆料使用過期食材，引發社會關注，臺中市衛生局16日勒令店家停業並裁罰至少144萬元，衛生局長曾梓展17日表示，目前已取得相關庫存資料，將請日文專家協助解讀，若確定業者有在市場上販售過期食品，將另外加重再罰。

曾梓展表示，目前勒令業者停業是因爲該店儲存過期食材，而業者已經將庫存的資料交給衛生局，但因爲資料是日文書寫，必須請專業人士協助解讀，若進貨、銷售、庫存資料能對得起來，確認業者沒有將過期食品販售到市場上，就可以考慮在適當時機讓他們復業；但若確認有販售情況，則會加重裁罰。

曾梓展強調，食材進口臺灣有統一規範是冷凍保存或冷藏保存，根據目前發現的肉品應是冷藏進口，一般保存期限是45天，冷凍則可保存4至6個月，針對不同食物的儲存方式認定，不能以冷藏進口後自行改用冷凍儲藏，衛生局將釐清業者是否有擅自更改儲藏方式。