荷蘭的節儉美食課 從阿姆斯特丹的客廳到屠夫漢堡
一提起荷蘭，最容易聯想到什麼？
鬱金香、風車、運河、像玩具般精巧可愛的磚造小房屋？還是紅燈區、coffee shop（荷蘭大麻店）？熱愛藝術的人可能會想到梵谷、林布蘭、維梅爾這些大畫家，或者幾個當代最酷的建築團隊OMA或MVRDV？但是好像，不太有人會想到美食（笑）？
要說荷蘭無美食，荷蘭人肯定要抗議的，至少，他們食材很新鮮，對於不浪費食物的觀念也走很前面（咦？好像還是跟美食沒有直接關聯）
其實若不拘泥於「荷蘭菜」，阿姆斯特丹還是能找到很棒的用餐體驗。譬如位於萊頓廣場（Leidseplein）旁，享有「阿姆斯特丹的客廳」盛名的Café Américain。
萊頓廣場位於阿姆斯特丹市中心，到博物館區只有十分鐘左右的步行距離，這裡不但是藝術、購物與美食天堂，也是交通轉乘的樞紐。任何人經過這個街區，很難不被Café Américain的優雅立面吸引。
Café Américain座落在American Hotel Amsterdam一樓，這棟建築是1900年興建的，與阿姆斯特丹一起走過戰爭、見證德國納粹的入侵。據說《安妮日記》作者安妮被關進貝爾森婦女集中營後，曾對獄友說很想到Café Américain吃頓豪華晚餐，這間餐廳在市民心中的地位由此可見一斑。遺憾的是渴望重獲自由的小安妮，沒有等到戰爭結束便病死在集中營，無法實現重返阿姆斯特丹好好吃頓飯的心願。
二戰結束後，Café Américain依舊吸引許多藝術家與知識份子流連忘返，包括當代荷蘭文學巨擘哈利‧穆裡施（Harry Mulisch）生前也經常在此寫作，甚至還有一張專用的閱覽桌。這張桌子在他過世隔年的2011年被命名爲＂穆裡施＂，如今受到飯店珍藏。
Café Américain最爲人津津樂道的，便是挑高氣派Art Deco風格的華麗空間，鮮少有人穿過門廳踏入餐廳後能忍住不發出讚歎，彷彿搭乘時光機一頭栽進20年代的紙醉金迷。近年他們更重新翻修，無論是彩繪玻璃、壁畫、以及帝芬妮手工玻璃吊燈，徹底重現20年代的絕代風華。
牆上掛滿老照片，以及主題是莎翁名劇《仲夏夜之夢》的優雅壁畫。Café América室內風格雖然華美，但動線流暢、佈局巧妙，無論是一個人帶着筆電來窩着（假裝像名作家一樣埋頭寫稿）、與三五好友在吧檯區喝調酒、或是坐到窗邊享受午後一杯熱咖啡，都能各得其所，不會互相干擾。
由於是飯店的一部分，因此營業時間很長，從早餐到深夜小酌都沒問題。這天我點了熱拿鐵，後來覺得該點美式咖啡的，這樣就可與店名「Café Américain」互相呼應了（笑）。
CaféAméricaLeidsekade 971017 PNAmsterdamNederland
BLOODY DELICIOUS BURGERS, NOW AVAILABLE IN THE NINE STREETS!!離開復古華美的Café Américain，往著名的購物天堂區Nine Streets前進，W Hotel旁有家阿姆斯特丹人氣漢堡店「屠夫」（The Butcher）NINE STREETS分店。
這間美式漢堡從2012年開設第一家，如今在阿姆斯特丹已有五間連鎖，並且拓展至柏林與伊比薩島。顧名思義，屠夫漢堡提供的是大塊厚實、碳烤得外層焦香，咬下去肉汁和着血水會滴下來，絕對會吃到杯盤狼藉（好吧沒有杯盤，就是包漢堡的拖盤都被沾溼）的硬派漢堡。
雖然會讓人吃得很狼狽、還得不停吸允手指，The Butcher NINE STREETS生意還是很好，我們因爲趕不上隔壁THE DUCHESS的下午茶（THE DUCHESS好好吃下次再聊吧）於是決定到屠夫嗑個漢堡泄恨，3-4點奇怪的時間店內還是有不少客人。
The Butcher是家時髦的漢堡店，口味也不馬虎，名符其實的讓你痛快大口吃肉，雖然我必須承認，吃得雙手沾滿鮮血（誇飾）有些困擾。（吃飽到廁所洗很久）。
The Butcher NINE STREETSPaleisstraat 141012 RB Amsterdam+31 (0) 208 113 388
※圖片+文字：Vogue 風格達人 - X.C Chu（完整文章請看VOGUE.com）