喝咖啡不傷身 名醫分享獨門3杯喝法

乳癌防治基金會董事長張金堅、澄清醫院家醫科主任蔡崇煌合著的「癮咖啡研究室」，是國內第一本由醫師彙整的相關著作，日前舉辦新書記者會。

張金堅說，過去就讀博士班時，朋友間開始流行喝即溶咖啡，但他喝了常嗝酸水感到不適，也就少喝了。直到近10年咖啡廳一間間冒出，他再次被濃濃咖啡香吸引，也就越喝越有心得。

張金堅指出，咖啡具有抗氧化作用，對腦心血管疾病、代謝症候羣、第2型糖尿病及部分癌症有益，但也可能導致失眠、消化性潰瘍、骨質疏鬆症等問題。

如何喝得健康？張金堅分享他的咖啡「3杯法」，就是1杯咖啡搭配1杯水、1杯牛奶。

張金堅解釋，咖啡容易利尿，因此喝咖啡時一定要注意水分補充，份量和咖啡相近即可；另因喝咖啡可能導致骨質疏鬆，因此建議喝完後1小時喝杯鮮奶、補充鈣質，鮮奶建議是咖啡的1.5倍份量爲佳。

爲何咖啡、鮮奶要分開喝？張金堅說，咖啡容易阻礙鈣質吸收，因此建議喝完1小時後再喝鮮奶，如不喝鮮奶，吃小魚乾也可補充鈣質。

此外，張金堅也提醒，每天咖啡因攝取量應少於300mg，一天最多喝3杯就好，有失眠問題者應避免中午以後飲用，胃潰瘍患者、孕婦與小孩則不適合飲用。1050605