鶴壁市淇濱區開展大中型餐飲單位食品安全觀摩活動

爲進一步督促大中型餐飲單位認真落實食品安全主體責任，提高食品安全管理水平，保障羣衆“舌尖上的安全”，近日，鶴壁市淇濱區市場監管分局在迎賓花園酒店、御花園酒店組織開展大中型餐飲單位食品安全觀摩活動。餐飲服務單位企業負責人、食品安全總監以及各市場監管所相關負責人共60餘人參加。

此次觀摩重點學習大型餐飲服務單位食堂後廚原料庫、熱加工區、洗消間、備餐間等重點功能區域配置情況，瞭解食堂進貨查驗、環境衛生、設施設備使用維護、從業人員健康管理等有關情況。

與會人員先後到迎賓館、御花園酒店等大型餐飲飯店進行現場觀摩，認真聽取餐廳負責人就日常管理經驗等情況的彙報，並帶領大家走進廚房、庫房實地參觀粗加工、切配、烹飪、清洗、消毒等操作流程以及庫房物品擺放情況。此次觀摩學習，有效增強了各餐飲服務單位食品安全管理人員食品安全責任意識，充分交流借鑑了先進管理經驗和模式，不斷推進餐飲食品安全監管工作科學化、規範化和制度化，促進食堂管理水平不斷提高。

下一步，淇濱區將繼續積極組織交流學習，進一步加強食品安全監管工作，加大對餐飲服務單位的監督檢查頻次，確保轄區羣衆吃得放心、吃得舒心、吃得安心。(來源：鶴壁淇濱區委宣傳部 作者魏藍)