寒居酒店BeGood餐酒宴 米其林星廚聯手冠軍調酒師與魚子醬專賣店共譜美味三重奏

寒居酒店慶週年,於館內BeGood餐廳推出餐酒宴。(圖/寒居酒店提供)★《中時新聞網》關心您:飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障!

喜迎開幕週年,寒居酒店BeGood於四月舉辦「週年前夜祭」,由米其林星廚林明建領軍,邀請「2022 World Class世界調酒大賽」臺灣冠軍Nono餘瀚爲,以及全臺首家頂級魚子醬選品店Gourmet Boutique聯手打造餐酒盛宴及調酒派對。4月14日及4月15日晚間6點至9點30分餐酒晚宴,以地中海風格料理結合頂級魚子醬入菜、搭配別具巧思的魔幻調酒,每位4,380元。晚間10點至12點餐後派對,每位980元,可享有一杯特調酒款以及魚子醬酌酒小食一份,當晚入住的房客,憑券可免費兌換迎賓調酒一杯。BeGood自4月15日至4月30日,每週五也將延長營業時間至凌晨12點,增設派對場次,即日起開放預訂,3月31日前預訂並完成付款,可享9折優惠。

「World Class世界頂尖調酒大賽」被譽爲調酒比賽中的奧斯卡,來自臺南的Nono餘瀚爲獲得2022年臺灣區總冠軍,更代表臺灣出戰全球決賽。魔術師出身的Nono在調酒創作理念上強調「逆向思考」,先設計出一個最完美的結果,再竭力達到目標該有的樣子,猶如魔術表演一般。身爲調酒師及餐酒館經營者,Nono時常以臺灣在地文化及飲食特色爲靈感,發想出新鮮且獨具特色的調酒,更致力於推廣「Pairing」佐餐調酒文化,本次除了受邀爲BeGood設計四款特色佐餐酒及三款派對雞尾酒外,4月14日及4月15日也將擔任客座調酒師,親自現身展演多款魔幻調酒、讓賓客體驗冠軍調酒的魅力。

BeGood由米其林星廚林明健領軍廚藝團隊設計限定菜單,特別挑選Kaluga Queen Osetra頂級魚子醬入菜,五道式套餐搭配四款調酒,包含開胃菜「胭脂蝦韃靼吐司、姜、蝦夷蔥、Osetra魚子醬」胭脂蝦突出的鮮香搭配蝦夷蔥,與魚子醬的鹹鮮相互輝映,晶瑩圓潤魚子入口柔滑、散發出淡淡堅果香,佐搭第一款調酒「南洋啤酒海」,透出陣陣椰子清香的是以蘭姆酒爲基底、搭配豐厚的IPA啤酒花泡泡製造出類似啤酒的口感,高雅且華麗地揭開餐酒序幕。前菜「酥炸田雞腿、玉米油醋、玉米沙拉」主廚以精湛手藝改刀的田雞腿裹上面糊酥炸,精巧亮眼的金色圓球外觀相當討喜,軟嫩Q彈的肉質搭配醬烤玉米筍及玉米沙拉,清甜爽口、令人驚豔。

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