涪陵榨菜 兩岸都愛這一味

涪陵榨菜 兩岸都愛這一味

餐桌上一碟泡椒青菜頭，味如醃蘿蔔，清脆爽口。青皮裹着紅肉，形加味，蘿蔔是當下的念頭，但想到剛纔路途中所見，還是不放心的問了句：「可是蘿蔔嗎？」

「這是新鮮的榨菜頭。」導遊回了我。

哦！心頭不由得一陣雀躍。

在從湖北恩施返回重慶的高速公路上，經過涪陵地段，視線被一片片黃色和綠色分割着，好像不經意，所以呈現參差無序，這跟平常所見的鄉野景象很不一樣。司機師傅說：「那就是做榨菜的青菜。」我的眼睛頓時一亮。師傅說，因爲只取青菜頭，所以那些黃顏色的是棄之不用的葉子。

從涪陵到重慶，上百公里的沿江高速，溯長江東行，除了起伏的山丘，幾無平地，做榨菜的原料芥菜頭正是這片區域最主要的物產。

涪陵榨菜，那可是中國人獨有的一道風味。從南到北、從大陸到臺灣，從土地到餐桌，是最能打動舌尖的旅行。