飯後只吃1片蘋果 血糖竟狂飆 醫曝6招減少胰島素阻抗

胰島素有助血糖控制較爲良好，而糖尿病患者經常伴隨胰島素阻抗的問題。（示意圖：shutterstock／達志）

胰島素有助血糖控制較爲良好，而糖尿病患者經常伴隨胰島素阻抗的問題。新陳代謝科醫師洪建德分享一名高血糖個案，其飯後血糖值151，但在吃了一片蘋果後竟飆到285，這代表患者胰島素分泌已經非常力竭，以及胰島素阻抗相當高，所以吃了一點點熱量的食物，就導致如此結果。他並分享6招減少胰島素阻抗，其中提到，用餐順序應先吃蛋白質類，且吃得越慢所用掉的胰島素就越小。

關於胰島素阻抗是什麼？洪建德說明，正常人的胰島素在空腹時是很低的，代表胰島素敏感度很大；然而，經常吃甜食者，身體會有一自衛機轉去減少胰島素的作用，以避免低血糖，長期下來，就變成血中要有很高的胰島素，才能維持正常的代謝運作，此時就稱爲胰島素阻抗。

至於該如何減少胰島素阻抗？洪建德分享以下6招：

1、養成運動習慣，且最好每天都要執行。

2、不能吃升糖很快的食物，除了避免含糖飲料、烘焙食物外，勾芡及磨粉的澱粉要大減。

3、三餐要均衡，因吃三餐所需要的胰島素最少，體重也比較不會上升，胰島素阻抗也比較不會發生。

4、根據50年來腸胃道激素研究成果，鼓勵先吃蛋白質類，也就是先吃魚、肉、蛋、豆製品等，再吃菜，最後吃飯、水果，吃越慢所用掉胰島素就越小，身材比較纖瘦。

5、避免上夜班或輪班的工作，避免晚睡，尤其是打麻將。

6、不良的飲食習慣也要改善，像是不規則的點心，吃進去的大部分多是升糖較高的；不均衡的營養，也會增加胰島素的分泌，從而造成胰島素的阻抗。