飯店啖蟹商機 兩岸大閘蟹爭鮮

另鑑於大陸大閘蟹在資深蟹饕心中已建立不可動搖美味印象，臺北與臺南香格里拉飯店與臺北花園大酒店則分別引進陽澄湖與太湖大閘蟹以廣招徠。

臺南遠東香格里拉飯店指出，進口大閘蟹必須在海關稽查7至10天，期間造成大閘蟹的傷亡，都會直接反映在進貨成本，造成單價相對上漲，整體進貨成本漲幅約35％。

臺北文華東方酒店表示，今年酒店採購臺灣大閘蟹的成本較2020及2021年高出5％至10％，爲此今年大閘蟹售價亦上調5％至20％不等。

臺北W飯店紫豔餐廳供應的大閘蟹是新北市三芝區大屯山下蟹蟹農場生態養殖的品種，每隻1,080元起。臺北與臺南遠東香格里拉飯店清蒸陽湖大閘蟹每隻1,680元＋10％，臺南遠東香格里拉爲促銷祭出公與母蟹各一隻2,888元＋10％。

臺北天成大飯店也用臺灣在地大閘蟹清蒸，單點每隻888元＋10％、兩隻優惠1,288元＋10％。

臺灣外食餐飲市場的秋季品嚐大閘蟹熱潮始於2006年前後，由於兩岸經貿交流熱絡，觀光飯店透過海鮮進口商採購陽澄湖大閘蟹，藉此招徠食客，其後獨立餐廳跟進，形成品蟹、啖蟹熱潮，後又帶動賣場與超商（預購）跟進，市況相當熱絡。

隨疫後外食餐飲市場復甦，加上嗜吃大閘蟹的人口有一定市場胃納，今秋決定以大閘蟹攬客的觀光飯店增加，業者各以臺蟹與陸蟹攻堅，兩岸大閘蟹在五星飯店爭鮮。