多諾用舌頭神遊臺灣

愛爾蘭帥哥主廚多諾走訪亞洲城市,難忘亞洲人的好客與熱情。

多諾在東京發現許多有趣的料理。

32歲的愛爾蘭帥哥主廚多諾(Donal Skehan),走訪6個亞洲地區,從五光十色的香港及東京街頭,到馬六甲及澳門的時尚咖啡廳,拜訪當地著名的優秀主廚、烘焙師傅、傑出的食品業者,探索亞洲烘焙所造成的風潮及影響。

他接受電話專訪,談到亞洲食物難掩熱愛:「我常常晚餐就煮亞洲菜給老婆吃。我記得造訪亞洲時人們都很熱情,一直要我試試看這個試試看那個。尤其是香港食物,那邊的食物不貴又具高品質。」

他不只出書、主持節目,也常在節目上露一手做菜,去年就因此不小心切到手指,所幸現已痊癒,他笑說:「這是我職業生涯中最大的傷了!」談到職業,他透露相當欣賞前輩傑米奧利佛(Jamie Oliver),但最大偶像其實是祖母,「她啓發我對料理的興趣也是我的動力,讓我相信我能做出所有的料理。」

身爲創作者難免有靈感匱乏的時候,他公開解決方法:「旅行、旅行,還是旅行。我去其他地方看看人們在幹麼,學習一點新知識,讓我能夠重新出發。」這正是他這次造訪亞洲的原因,美中不足的是此行沒能造訪臺灣,不過他說:「我嘗過臺灣食物,感覺自己彷彿透過食物來過臺灣!」

烘焙融入亞洲元素

多諾在亞洲受到許多靈感的啓發並帶回到自身廚房,他試圖將當代及亞洲的元素揉合進自己的作品中,創造屬於自己的經典。《多諾的亞洲烘焙巡禮》每週二晚間7點30分在BBC Lifestyle頻道播出。