躲過食安危機狂銷20萬片雞排 Nono把關「一定炸到熟」
Nono與歌手唐儷經營的雞排店19日西門店開幕，邀來馬如龍、愷樂（蝴蝶姐姐）站臺。先前爆發數波食安危機，身爲董事品牌總監的Nono，從員工訓練到品牌行銷全都親力親爲，要求員工「肉一定要炸到熟」， 聽起來十分細微的小事，他說：「客人吃了有問題怎麼辦？」爲品質把關不馬虎，好友也虧他是「雞」婆。Nono今年2月纔在士林成立北部第一間店，短短4個月狂銷20萬片雞排，創下千萬業績，NONO說，自己很在意消費者的建議，所以每天必看臉書，有建議的立即改進。剛開店時遭逢雞肉與油品的食安危機，接着又碰到胡椒粉事件，Nono強調，從食材、油品甚至到胡椒粉都不假手他人親自調製，因此安然度過這些危機。
▲馬如龍、愷樂爲Nono「艋舺雞排」站臺。（圖／記者季相儒攝） 不過，Nono在創業期間也遇困難，他說，現在的年輕的員工很難管理，但自己要求每一項都能做到位，所以在培訓員工方面讓他傷透腦筋。爲了鼓勵更多人創業，他也把加盟門檻降至90萬元，並說，「對加盟店不抽成，每間店都會有着一定的宣傳金額，同一地區絕不開第二間，要讓品牌有系統的經營。」