獨/又少一家!臺中日料名店8/5熄燈 饕客喊「哭倒在地」

▲臺中知名日料店TAIKO赤沐和洋爐端燒將在8月5日熄燈。(圖/赤沐提供)

記者遊瓊華/臺中報導

位在中科附近、太鼓餐飲集團旗下的知名日本料理店TAIKO赤沐和洋爐端燒將在明(5)日正式熄燈號,社長謝一新坦言,人力嚴重短缺是主因。結束營業消息日前傳出後,大批粉絲涌入臉書專頁喊「愛店少一家」、「哭倒在地」,也有不少饕客回店內把握機會品嚐最後美味,還有人一週回店連吃3次;不過謝一新也透露,日後可能朝私廚方向規劃。

太鼓餐飲集團由雙胞胎兄弟謝一新、謝一德創辦,2人從海線起家,旗下原共有TT燒肉、太鼓婚宴會館以及TAIKO赤沐和洋爐端燒。開幕8年多來,位在中科商圈的赤沐培養大批死忠粉絲,即便2020年鄰近的中科購物廣場荒廢、疫情衝擊,赤沐依舊屹立不搖,每到用餐時間都人潮絡繹不絕。

謝一新表示,近年來人力嚴重短缺,迫使店內只能開5成到8成量能,加上礙於租約,因此原本預計8月中旬纔要閉店,不得不忍痛僅營業到今天,且只接待預約客人。

▲bistro88light永春店也宣告歇業。(圖/記者遊瓊華翻攝)

國內餐飲業回溫,餐廳數量增加、人才需求也急速上升,但願意投入餐飲業的人才數量卻在減少。不僅赤沐,不得不忍痛閉店的還有另一知名輕食餐廳Bistro88light永春店,7月31日就已熄燈,也是缺工的受災戶之一。