冬季抗寒必喝！ 3款超夯暖身熱飲DIY秘笈一次收藏

冬季超夯3款暖身熱飲 鍋煮印度奶茶、熱紅酒DIY秘笈一次收藏 。（圖／窩廚房提供）

冬天到了，冷空氣一波一波來，氣溫急速下降，許多民衆習慣喝點熱飲，例如咖啡、薑茶、熱巧克力讓身體暖起來。其實在國外常見的冬季飲品像是蛋酒、熱紅酒、印度奶茶也具有暖身效果，飲品中添加的肉桂、豆蔻、胡椒等不同的辛香料，不僅讓飲品擁有更豐富的香氣，更讓身體快速暖活，自己也能在家制作。

桂冠窩廚房總監SabrinaSabrina推薦幾種暖身飲品，第一款是鍋煮奶茶，也就是印度奶茶的前身，印度奶茶也被稱爲「印度香料茶」，因爲印度媽媽們都有自己的獨門香料配方，將生薑、小豆蔻、肉桂、丁香、衆香子做成香料包，再加入胡椒丟進鍋中與茶葉一起小火煮沸，最後加入牛奶、糖，香噴噴的鍋煮奶茶就完成了，味道完全不會輸手搖飲料店。

鍋煮奶茶在家也能輕鬆自制。（圖／窩廚房提供）

其次是歐洲聖誕節必備的熱紅酒，起源可追溯到西元1500年前，作法看似複雜，其實不難，只要將紅酒與肉桂、肉豆蔻、丁香、八角等香料，與橘子、蘋果等水果、糖，全部加再一起小火煮沸10分鐘就大功告成。如果覺得準備香料太麻煩，現在市面上有許多現成的熱紅酒香料包，也十分方便。Sabrina說有時候家裡開了紅酒沒喝完，避免浪費煮成熱紅酒又是不同滋味，溼冷的臺灣冬夜和心愛的另一半窩在沙發品嚐熱紅酒追劇，暖口暖心也暖胃。

歐美冬季必喝飲品熱紅酒。（圖／窩廚房提供）

另一款臺灣較爲少見的蛋酒(eggnog)！蛋酒是與香料熱紅酒齊名的秋冬節慶飲品，每到十二月，從歐美各大耶誕市集到巷弄裡的小咖啡店，都能嚐到它的香甜滋味。「蛋酒」顧名思義，有蛋也要有酒，先將充滿溫潤氣息的肉桂、肉荳蔻等蛋酒香料與蛋黃、牛奶混合均勻，小火持續攪拌約5分鐘，煮至小滾，過篩後加入喜歡的酒款，白蘭地、蘭姆酒到波本威士忌任君隨喜，一杯經典暖飲就大功告成啦！

蛋酒可根據不同喜好加入不同基底酒。（圖／窩廚房提供）

歐美冬天動輒逼近零度，靠的就是具有暖身效果的辛香料與酒水一起煮，讓人置身天寒地凍中也不覺得冷，業者也看準市場需求，推出簡易香料包，不用費力採買各種香料，就能讓飲品更具風味，不用出國，在家一秒也宛如置身國外。

冬季熱飲食譜:

【鍋煮印度奶茶】

材料：水200ml、阿薩姆茶葉(茶包約莫3個) 7g、窩廚房印度香料粉5g、牛奶400ml、白砂糖30-40g、黑胡椒粒少許。

作法：

1.鍋中放入水煮開，加入茶葉、窩廚房印度香料粉及黑胡椒粒後小火煮約1分鐘，倒入牛奶，煮至鍋子邊緣微微開始滾即關火。

2.將砂糖加入奶茶中攪拌後過濾出奶茶即可。

【北歐香料熱紅酒】

材料：紅酒750毫升、柳橙1顆、蘋果1顆、蔓越莓15顆、肉桂棒2根、八角3顆、丁香4顆、肉荳蔻1顆、二砂糖50公克、柳橙皮屑適量。

作法：

1.蘋果去籽切半圓片、柳橙橫切半圓片。

2.蘋果、柳橙片放入鍋中，加入蔓越莓、二砂糖、香料。

3.倒入紅酒後小火滾煮10分鐘。

4.放上橙片、裝飾柳橙皮屑即完成。

【蛋酒】

材料：蛋酒香料包 1包、蛋黃30g、牛奶330c.c.、喜歡的酒款適量(依喜好決定是否添加)

作法：

1.將蛋酒香料、蛋黃及牛奶混合均勻。

2.小火持續攪拌約5分鐘，煮至小滾。（持續攪拌能避免蛋黃凝固唷！）

3.熄火過篩後，即可直接熱飲，也可以冷藏熟成12小時，風味更加香醇。

4.適量加入喜歡的酒款，如白蘭地、萊姆酒或威士忌。（冷藏時記得將保鮮膜和蛋酒貼面，避免水蒸氣產生。）

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