澱粉腸“塌房”，線下銷售仍堅挺！骨泥商家：不建議人吃

網絡上：澱粉腸出攤無人問津；線下攤販老闆：銷量不錯。

在互聯網還沒普及時，它就是很多80、90後最愛的“網紅零食”代名詞。而在“3·15”被曝光是用雞骨泥製作後，連續幾日“澱粉腸塌房”相關話題都高居熱搜榜。

針對此事，有網友表示“好崩潰”“很失望”“現在看到都躲着”“還賣三塊錢一根。”

也有網友表示“還好我不愛吃”“早就這樣了”“也有好的澱粉腸，希望嚴管源頭，不是一刀切。”

3月17日，北京商報記者瞭解到，多家澱粉腸生產企業緊急發佈聲明稱，產品不包含骨泥。而在線下，不少經銷商和攤販老闆表示，近幾天澱粉腸的出貨和銷量情況保持穩定，甚至有着不錯的銷量。

生產商發聲明稱產品安全，

有廠家準備維權

被媒體曝光部分企業使用骨泥製作後，“澱粉腸塌房”相關話題在網絡傳開，並一直掛在微博熱搜前列。

網絡關於澱粉腸塌房的討論不可避免地影響到了澱粉腸生產廠家，爲排除影響，一些廠家或緊急發佈聲明或直接與經銷商溝通，明確表示生產產品並非網上提到的骨泥腸。

經營夫宇澱粉腸的山東夫宇食品企業在聲明中提到，3月15日下午，棗莊市市場監督管理部門就對該司現場進行了突擊檢查，經檢查產品未使用各種骨泥等原料，符合國家食品安全標準。目前，夫宇食品的這份聲明書已經貼在多個澱粉腸經銷商家的產品介紹網頁中。當北京商報記者問及澱粉腸配料相關問題時，多名商家客服迅速發來了夫宇澱粉腸配料表，配料表前幾位是雞肉、水和食用玉米澱粉。

雙潤澱粉腸的經銷商也收到了河南雙潤食品公司傳達的聲明。根據雙潤澱粉腸經銷商提供的聲明，河南雙潤食品表示公司在原材料採購、監測、生產等各個環節都遵循標準，產品主要原材料使用澱粉和雞肉，從未進購和使用骨泥、鴨肉；芮源牌澱粉腸的生產企業河南開開食品有限公司則已經將產品檢驗報告標在企業官網首頁，包括旗下30多種烤腸、香腸等產品的合格報告。

河南開開食品有限公司相關負責人透露道，企業現在正準備進行維權。“我們澱粉腸產品配料安全，政府已經過來抽查過，檢查沒有發現任何含有骨泥的產品，現在檢測報告都已經給經銷商、批發商了。”

該負責人表示，“網絡上說的是虛假的，起碼並沒有一條證據能夠證明是我們廠的澱粉腸有骨泥。我們現在正在維權，首先是找到誰發佈的消息，另外也已經出具了合格證明，產品百分百安全。”

網絡塌房，現實堅挺？

值得注意的是，北京商報記者在走訪中發現，雖然澱粉腸在網絡上已經“塌房”，但據經銷商與攤販反饋，線下澱粉腸的出貨和銷量情況一直比較穩定，甚至近幾日銷量還不錯。

澱粉腸的購買場景多出現在地鐵站旁、路邊的小吃攤上。“3·15”第二天，剛剛賣出一根澱粉腸的路邊小攤老闆算了算，今天大概賣出幾十根，跟以往生意差不多。大興區一炸串店內，澱粉腸生意還在繼續，工作人員表示，店內的炸澱粉腸選用的是泥腸，這幾天賣得還可以。

一家澱粉腸生產廠家相關負責人告訴北京商報記者，目前工廠保持正常的要貨、出貨、發貨，銷量也都處於正常情況。

也是在“3·15”第二天，宋曾路過一個路邊攤，隨手買了一根澱粉腸，這是他過去一段時間的習慣。對於爲什麼在網上全是澱粉腸塌房信息之際還會購買，宋曾認爲有兩方面原因，一個是不能一棍子打死所有澱粉腸，另一個是當下滿足口腹之慾很重要。

從生產廠家和經銷商的角度看來，澱粉腸出貨銷售保持正常是再正常不過的事情。在他們來看，產品已經經過合格檢驗，爲什麼會賣不出去？開開食品企業相關負責人認爲，澱粉腸事件更多是一次網絡輿論問題。“我們對網絡上現在的輿論也沒辦法，但我們的產品有檢驗安全報告，客戶進貨或者消費者有需要，可以跟經銷商、批發商要求出具報告。我們也在維權，過完這幾天輿論應該會好很多。”開開食品企業負責人稱。

戰略定位專家、福建華策品牌定位諮詢創始人詹軍豪在接受北京商報記者採訪時表示，澱粉腸行業一直缺乏知名品牌和廣告宣傳，消費者對產品來源和品牌認知度較低，購買時更看重價格和口感而不是生產廠商或品牌。澱粉腸售價親民沒有購買壓力，消費者往往並不會考慮營養問題等太多其他因素，這也是其銷量穩定的一個重要原因。另外，購買澱粉腸的消費者主要是學生等年輕羣體爲主，而銷售澱粉腸的攤販一般有穩定的銷售點位和與消費者的長期關係，使得消費者對他們的信任度較高。因此，儘管網絡上對澱粉腸的討論熱烈，但目前線下銷售不會受到太大影響。

兒時零食不能僅停留在翻紅

近年來，藉助抖音等平臺的宣傳，兒時零食再次進入消費者視線，澱粉腸也成爲兒時零食翻紅的代表，甚至被不少網友稱爲“擺攤王者”。漳州市一家貿易商行的經銷商表示，這幾年澱粉腸一直都挺火，因爲澱粉腸性價比高，並且火了之後行業價格也沒有什麼波動，來進貨的顧客一般都是擺攤的多，各個品牌的澱粉腸銷量都比較火熱，有時候還會缺貨。

但澱粉腸從走紅到“塌房”的過程，讓人不禁思考，隨着消費觀念改變以及消費者對食品安全的關注，兒時零食不能僅停留在翻紅。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，從消費者層面，受到知識結構和技能結構所制約，消費者對食品安全的重視程度不一。“經過我們調查，目前我國消費者約有80%擁有較高的健康意識，但真正擁有健康知識的人可能只有30%，也就是說信息是不對稱的。”

朱丹蓬表示，消費者在購買澱粉腸這類食品時，應選擇正規的銷售渠道，避免購買來源不明的產品。從生產廠家的層面來說，廠家應確保產品的健康和安全，嚴格遵守食品安全法規，使用優質的原材料，避免添加對人體有害的成分。同時，廠家還應關注消費者的需求和反饋，不斷改進產品的品質和口感。

詹軍豪認爲，從企業公關視角來看，澱粉腸相關企業想要長期發展，需要採取一系列措施來處理這次輿情。合格的廠家應及時發佈聲明，澄清事實，明確表明產品中沒有骨泥等不符合規定的成分，以消除消費者的疑慮。其次需要積極配合相關部門的調查和監管，確保產品質量和安全。

“這次事件對於相關食品企業也是一次警醒，應該加強日常質量控制和食品安全管理，提升自身產品品質和口感，贏得消費者的信任和認可。還需要加強與消費者的溝通和互動，通過社交媒體等渠道及時迴應消費者的關切和反饋，建立良好的企業形象和口碑。對於翻紅的兒時零食生產企業們來說，可以通過打造品牌並提升品牌知名度及影響力，品牌代表了企業的信譽和產品質量，有助於擴大市場份額，提升核心競爭力。同時，行業也應加強監管，確保食品企業都遵守食品安全法規，維護市場的公平競爭和消費者的權益。”詹軍豪表示。

編輯丨楊博綜合北京商報（記者郭秀娟張函）、網友評論

（來源：北京商報）