地瓜葉只能川燙?內行人推這罐:絕配又下飯

內行網友推薦地瓜葉可以加入蔭豆豉拌炒,絕配又下飯。(圖/達志影像)

地瓜葉便宜又好吃,是許多民衆家中常見的菜餚之一。一名網友近日在臉書詢問,家裡自種地瓜葉,但他只會一般煮法,想知道地瓜葉還有什麼其他料理方式?貼文一出引起網友熱烈討論,有網友貼出一罐豆豉醬的照片表示,「加下去炒,很好吃」。

一名網友日前在臉書社團《家常菜》表示,自家種了地瓜葉,每天吃也吃不膩,但他只會一般的煮食,不禁好奇詢問廣大網友「不知道地瓜葉還有哪些煮法?」貼文一出引起網友熱烈討論,有內行網友直接貼出一罐豆豉醬的照片,表示地瓜葉加豆豉醬絕配又下飯,「倒豆豉下去一起炒,一碗飯不夠」、「豆豉醬炒小魚乾+姜+水+地瓜葉煮湯」、「加一點炒,很好吃」。

許多網友們也紛紛舉出各種料理配方,包括皮蛋、金沙(鹹蛋)、胡麻醬、和風醬、XO醬、 乾貝醬、肉醬、剝皮辣椒、蒜頭拌豬油等,還有網友分享不同的烹飪方法,「加小魚乾煮湯」、「除了川燙外可以先過水再炒」、「梗可以跟葉子分開,梗拿來炒肉或炒豆包」、「煮湯麪加一點,也有人煮粥」、「地瓜葉煎蛋 ,跟牛奶或豆漿一起跟堅果打成汁當早餐也不錯哦 」。

關於地瓜葉是不是地瓜的葉子?有專家日前在「農業知識入口網」中解釋,一般常見的地瓜分爲兩類,一種是專吃地瓜葉但甘𫉄塊根很小甚至不會結瓜的「葉用甘𫉄」,而普通地瓜的葉子纖維粗糙口感不佳,通常不會拿來吃。