從聚餐看修養，餐桌禮儀全指南瞭解一下

老話講，吃要有吃相。

他人會根據餐桌上的行爲舉止來判斷一個人，正是一些不經意間流露出來的小細節暴露其性格、修養和貧富貴賤。

吃相不佳，不但會被認爲「不懂禮數、缺乏教養」，有時候甚至會影響到同桌的人繼續用餐的食慾和心情。

因此，掌握良好的餐桌禮儀是非常重要的。當你以禮貌和體貼的方式行事時，不但他人會感覺受到尊重、使用餐氛圍更加愉快舒適，也能讓自己在社交中更加自信和從容。

或許有時只是比別人多注意了一件小事——比如入座前幫女士拉好椅子、全程使用公筷、主動詢問別人是否吃辣等等——你就得到了一次向約會對象、重要客戶或未來岳父展示你性格、品行的絕佳機會。

今天我們就來講講作爲一個合格紳士需要了解的餐桌禮儀。

看完之後你會發現，想要給別人留下一個好印象，完全不需要額外多花一分錢。

點單

如果是你請別人吃飯，讓對方先點菜是一種禮貌。

是否吃辣？吃素？不吃豬牛羊肉？是否回民？是否服藥？海鮮過敏？

點餐時主動詢問其他人有沒有飲食禁忌是非常細心周到的舉動。

如果擔心預算，應該提前做好功課。

到了現場再嫌這個貴那個貴未免顯得太小家子氣，也會讓別人覺得不自在。

點餐環節最好5分鐘之內結束。事先看好菜色，不要拿着菜單慢條斯理地一頁一頁翻，讓服務生站在旁邊乾等。

請勿對食物成分、來源、做法、擺盤一直囉裡八嗦，煩人的問題包括但不限於：

「生蠔是哪裡來的？」

「牛肉是谷飼還是草飼？」

「羊排是6到8個月的小羔羊嗎？」

「煮意大利麪不要超過10分鐘」

「sauce別淋在鮭魚上，單獨放旁邊」

點酒，每個男人都應掌握的必備技能。

白酒怎麼選，大部分人對於品牌、價位都多少有些概念。至於葡萄酒，可能一些朋友就不太有把握了。不必擔心出糗，這裡秘姐貢獻簡單的幾招幫你順利完成流程。

詢問同桌人的喜好：

紅葡萄酒還是白葡萄酒？

舊世界（泥土味）還是新世界（果味）？

厚重酒體、中度酒體還是輕盈酒體？

什麼特定品種的酒接受不了？

避免選擇酒單上的「自選葡萄酒」，通常品質很一般。

也可以向服務生或侍酒師尋求建議，指着菜單上符合你心理價位的一瓶酒問「這個怎麼樣」。這算是餐廳通用代碼，表示「我的預算大概就是這麼多，但我不想明說。」

上酒之後檢查標籤和軟木塞 （包括年份），覈對是否爲剛纔點的那一瓶。然後服務生會給你先倒上一點試試酒，觀察、旋轉、嗅聞和品嚐，覺得沒問題點點頭即可。

最後提醒一點，如果今天是和女士吃飯，最好不要喝瓶裝啤酒。

對於商務宴請，由發出邀請的人支付賬單。如果那是你，痛快地把錢掏出來，別要求其他人AA；如果不是你，也不用搶着請客。

約會的時候大方買單是紳士風度的體現，即使對方堅持跟你AA也請微笑拒絕（那極有可能是一種考驗）。

不要盯着小票覈對太久。

吃相

用餐時保持肘部遠離桌子。即使是在切肉時，肘部也應緊貼身體。但是在兩道菜之間、喝茶交談時放在桌子上並沒有什麼問題。

儘量坐直，不要懶散地靠在椅背上，也不要用手託下巴，這樣看起來纔像是在積極參與談話的樣子。

請勿在桌子底下抖腿或晃腳。

閉上嘴咀嚼。吧唧嘴是用餐時最令人反感的行爲，沒有之一。

喝湯、吃海鮮時也不要發出用嘴吸的嘬嘬聲。大聲擤鼻涕、打嗝更是不文雅。

設想一下，如果你吃飯時一直能看到對方嘴裡咀嚼的黏稠稀爛的食物，耳邊還被吧唧聲三維立體環繞，還會不會覺得這頓飯吃得燈光美、氣氛佳？

用轉桌就餐時，不要搶在鄰座前面去夾菜，等轉到自己面前時再動筷子。

一次夾菜也不宜過多，避免太頻繁地站起來侵犯他人的空間。

動作穩準狠，看好了再下手。

有的人夾菜像是在刨地，要把整個盤子裡的菜都攪和一遍纔會夾起一筷子，而且還要抖兩抖。

更無法容忍的是翻了半天，夾起來看看又放回盤子裡不吃。

別讓咬過的東西離開自己的餐盤

咬過一口的黃瓜條/薯條，別再去蘸醬，可以先取一些醬放在自己盤子裡。

同理，吃火鍋時，如果嘗過之後發現食物沒熟，也千萬不要再扔回鍋裡。

將食物送到嘴邊，而不是俯下身去吃東西。

放在你面前的是一個餐盤，而不是一個馬槽。

吃過的骨頭和魚刺等不要直接吐在桌子上。

可用筷子取出來放在自己的碟子裡。

西餐廳通常配有餐巾，入座後即可將餐巾展開鋪在腿上，不要塞進脖子做成圍兜。

餐巾雖然可以接住掉落的食物，但其最主要的用途是擦嘴，需要時將其包在食指上輕輕沾一沾。

不要來回擦抹，把餐巾當成毛巾用。

當中途有事要離席時，可把餐巾放在椅子上或餐盤的左側（如果有空間），表示稍後還會回來；

如果將餐巾擺在盤子上，則表示已經吃好準備離席，服務生看到就會過來撤盤子。

左手握叉，右手握刀。切割食物時，刀和叉應交叉在盤子中心操作。

刀叉碰過食物後就不能擺在桌子上了，必須搭在盤子上。輕拿輕放，避免發出聲音打擾到他人用餐。

刀叉的擺放方式也有其對應的含義：

呈八字形放在餐盤上，表示你還沒吃完；

呈十字形，則表示不想吃了，請換下一道菜；

擺成垂直的（英式）或4:20（法式），是「用餐完畢」的通用信號。

雖然食物卡在牙縫裡的感覺讓人很煩躁，但請勿直接拿起牙籤甚至是用手指甲、筷子公開剔牙，這樣的畫面看在別人眼裡真的很不舒服。

實在想剔牙，至少也遮掩一下。要是有東西飛到了菜裡，其他人還怎麼愉快地用餐？

這就不用再多說了吧？

風度

除非是去高級西餐廳，否則男士在赴宴時穿西裝並不是必須的。

出於對他人的尊重，着裝以你認爲合適的程度爲宜，至少要乾淨整潔，比如領口內側無污漬、褲子合體不窩囊、鞋面事先擦過等；如果很想給對方留下不錯的第一印象，穿得隆重比跟平時穿得一樣要好，比如零下5度的冬天如果能以羊毛大衣代替羽絨服出席，就顯得很有誠意。

無論如何，戴棒球帽都是不妥的。如果戴了，也應該在進入餐廳時第一時間摘掉。

入座前記得幫女士拉椅子。

就餐過程中及時幫女士倒酒或水。

當女士從椅子上站起來或走近桌子時，紳士總是會從椅子上站起來。

諸如此類。

手機、鑰匙、錢包、耳機、打火機等應該放在別人看不到的地方。

享受美食、享受和他人的交談，不要在就餐時使用手機，沒有什麼比每5分鐘看一次手機更能說明這頓飯你吃得很無聊了。

如果不想錯過重要電話，請將手機調至靜音，出去接電話之前先對同桌的人說抱歉。

突然的一閃會分散其他客人的注意力，這是非常粗魯的行爲。

有人會自詡爲很有品味的老饕，走到哪兒diss到哪兒。吃飯的時候各種挑剔，位置不好、環境不好、菜不新鮮、味道不對...好像誰選的這個地方誰就是SB一樣。

這樣真的很令人討厭。

互動

有的人自己筷子上還粘着飯粒就給別人夾菜；有的人先把筷子嘬乾淨再給別人夾菜，可能覺得這樣會比較衛生？

無論哪一種，對於被夾菜的人來說想必都是欲哭無淚。

很多人覺得「都是自己人，怕什麼？」，但根據世衛組織的統計，在疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要的途徑之一。

目前中國人的幽門螺桿菌高達50%左右，作爲人類罹患胃癌的頭號殺手，非常容易通過食物、唾液等途徑傳播；肝炎、流感等流行疾病也都極其依賴口口傳播。

所以「使用公筷」真不是窮講究，聚餐時注意衛生真的非常重要。

其實最好是不要給別人夾菜，每個人想吃什麼就吃什麼、想吃多少就吃多少難道不行嗎

如果有話要說，就不要把嘴塞得太滿。一是含着吃的說話不雅觀、不禮貌；二是一邊吃一邊聊，有的時候講得過於激動又多給菜添了點調味料...

交談時，應該先將筷子或刀叉放下，不要揮舞着餐具跟人講話。

無論和誰吃飯，真正的紳士都不會在餐桌上打斷別人，讓對方完成他們的觀點之後再說話纔是禮貌。

尤其你在和心儀的女士吃飯時，眼神不要飄向斜後方的辣妹。

敬別人酒時一定要站起來，雙手舉杯。如果不碰杯，自己喝多少視情況而定，切不可比對方喝得少；碰杯時自己的杯子要低於對方。

可以多人敬一人，不能一人敬多人，除非你是boss。

對服務生保持禮貌

每次服務生上菜或撤餐盤時，記得向他表示感謝。

尋求幫助時，不要打響指，更不要大呼小叫。

同樣，如果對食物存在不滿時，也應該以客觀理性的方式表達。

很多人有把聚會照片發到朋友圈的習慣。

如果你打算這麼做，請務必事先獲得照片裡其他人的許可。不要隨便把別人正在大口吃東西的醜照發出來，更不要只P自己、不顧他人死活。

切勿覺得都是熟人就可以胡來，良好的餐桌禮儀不該只留給上司、客戶或者某些重要的陌生人。

在社交場合讓他人感到舒適是真正紳士的標誌。適度的餐桌禮儀，會讓人覺得細心周到有教養；但如果太過注重，則會顯得居高臨下，給人一種壓迫感。

鑑於餐桌禮儀通常來源於從小培養的意識，因此我們習慣於將其與家庭條件與受教育的環境聯繫在一起。

把「吃相」上升到道德和教養層面究竟在多大程度上成立，其實很難說。在餐桌上到底怎樣纔算「有教養」或許也根本沒有標準範式。

在我看來，如果大家都能管好自己、尊重他人，這一頓飯吃下來應該會是蠻愉快的。

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撰文/策劃：空谷幽蘭李老師

排版：kiki

監製：GaGa

紳士們必須知道的餐桌禮儀