種黑豆釀好醬 雲林5國小推廣食農

雲林縣府鼓勵校園推動食農教育，圖爲小學生製作的果皮環保酵素。（周麗蘭攝）

雲林縣政府爲推廣食農教育進入校園，擇定5鄉鎮市各選1所小學推廣，包括斗六市保長國小、虎尾鎮立仁國小、西螺鎮文昌國小、麥寮鄉明禮國小、口湖鄉文光國小入列，讓小朋友們從產業看見雲林的價值，也體驗農夫的快樂與辛苦。

雲林縣府農業處今年補助5所小學推動食農教育示範計劃，連結在地青農、特色文化、食農場域，斗六市保長國小提出「柚見幸福」特色課程，帶領學生認識文旦；今年度又設置保長夢想雞樂園，以午餐廚餘養蛋雞，雞糞作爲肥料，灑在示範農田，落實循環農業。

西螺文昌國小學生自2014年在黑豆達人蔡財興教導下，嘗試自種黑豆，並與百年老店瑞春醬油合釀「文昌好醬」，現已發展出一到六年級的黑豆課程，有分享豆制食物、種黑豆、認識基改食物、收成黑豆、製造醬油、設計包裝等內涵。

明禮國小在學校花圃栽種小麥，用小麥粉製作小麥貝果、糕點，運用乾燥小麥穗學插花。校方也帶領學生體驗做臺灣鯛一夜幹：去除內臟、用米酒鹽巴去腥、冷藏或風乾。

縣長張麗善表示，雲林縣內有豐富的食農教育場域與教材，落實食農教育向下紮根，小朋友從產業的故事中，就可以潛移默化雲林的文化與歷史及產業價值。

農業處長魏勝德說，食農教育不只是讓兒童知道農業的知識，也促進消費者跟生產者對話，消費者更清楚農作物的生長環境、生產過程、食品安全，整個推廣過程中讓所有人都接近農業，這是最大的目的。