超商麪包全天接單訂製直送

全家「匠吐司」主打三段式燒成工法。(全家提供)

「波浪丹麥吐司」共有松露海鹽、絕品奶油兩種口味。(7-11提供)

昂舒巴黎與7-11虛擬合作,可拿商品卡直接訂製。(7-11提供)

看好全臺烘焙市場,每年高達600億商機,更吃下超過5000萬片吐司,烘焙早已是超商龍頭的必爭之地,7-11去年就賣出超過上億個麪包,也有26家烘焙複合店,挹注龐大業績營收,現更進化採用「訂製直送」方式,也減少麪包過期品;全家擁自家經營福比麪包廠,打造市場差異化,自制吐司就熱賣超過200萬條。

爲與精品麪包爭市場,統一企業旗下烘焙品牌「昂舒巴黎」,轉型成爲虛擬烘焙坊,進駐全臺7-11,開創「烘焙訂製」的新銷售模式,出爐時間由消費者決定,採24小時全天接單,下訂後才烘焙製作,也減少麪包過期品的浪費。首波推出的「波浪丹麥吐司」,限量20萬條,同步今年法國最時髦的波浪造型,打造繁複的27層手工摺疊工藝,直接在超商櫃檯就能下訂。

全家積極搶攻白金商機,除了自建麪包廠生產自家麪包,也擬定差異化如日式麪粉、冠軍師傅及手工系列麪包,業績維持成長1成以上。而今年3月份再鎖定家庭早餐需求,推出「匠土司」系列,主打三段式燒成工法,耗費8小時製作,推出以來銷售突破200萬條。