採買年貨小心「變色」 花衛生局提供檢驗試劑

花蓮衛生局將免費發3種食品簡易試劑400份，讓民衆可在家自行篩檢食材是否被添加過氧化氫或工業色素等違法添加物。（花蓮縣衛生局提供／王志偉花蓮傳真）

花蓮縣衛生局2月3、4日年貨大街活動現場，免費提供二氧化硫、過氧化氫及皁黃3種檢驗試劑400份，讓民衆能在家自行檢驗，爲家人食材把關。（花蓮縣衛生局提供／王志偉花蓮傳真）

農曆新春將到，不少人已開始採買年貨，不過要注意，倘若食材顏色偏白、偏黃，是不是可能被添加過氧化氫或工業色素。花蓮縣衛生局將在2月3、4日年貨大街活動，免費提供二氧化硫、過氧化氫及皁黃3種檢驗試劑400份，讓民衆可在家自行檢驗，爲家人食材把關。

衛生局長朱家祥表示，過氧化氫俗稱雙氧水、殺菌劑，添加食品可殺菌、漂白，豆類製品、魚肉煉製品、麪粉類及其製品(如熟面)、乾貨等，可能在製作過程添加過氧化氫，過量會引發急性腸胃炎、腹瀉。

此外，「皁黃」，常被用於工業染料，但若添加在食品中，食用過量恐會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌的發生，民衆若發現豆乾、鹹魚等食材顏色偏黃，就要注意是否非法使用工業用黃色素。

「二氧化硫（SO2）」俗稱亞硫酸鹽，是一種漂白劑，添加於食品中可殺菌及抑制微生物生長外，也可防止食品褐變，讓食品賣相變好，但卻不健康，常被業者添加於脫水蔬菜、乾貨、金針、加工筍與蜜餞等。

衛生局將準備400份試劑，2月3、4日花蓮年貨大街現場設置食安服務攤位，民衆在家自行檢測時，只需加1滴簡易試劑在有疑慮的食材表面，觀察顏色變化，可推估食材是否含有違法添加物。

朱家祥說，篩檢後若發現疑似不合格（陽性反應）食品，可將購買資訊及檢體來源提供衛生局食品藥物管理科（03-8226959），查證核屬違規，依食品安全衛生管理法規處置，杜絕黑心食品流入市場，危害民衆健康。