彩虹餐盤🌈減醣料理之茄燒豆皮娃娃菜

😋茄燒豆皮娃娃菜（生豆皮、蕃茄、娃娃菜、雪白菇、鴻禧菇、蔥）

🍚清蒸芋頭

材料：

生豆皮、蕃茄、娃娃菜、雪白菇、鴻禧菇、蔥、蒜片、醬油、飲用水

步驟：

1.砂鍋倒入橄欖油，放入蒜片轉小火，煸出蒜香後，放進牛番茄，稍加拌炒以中火煮滾再轉小火燜煮至軟爛（等待時間進行步驟2和3）

2.生豆皮平底鍋煎恰恰、手撕粗條備用

3.雪白菇、鴻禧菇幹鍋炒到出水收幹裝碗備用

4.待步驟1蕃茄湯汁變濃，取出番茄皮、放娃娃菜梗處拌炒稍軟，放入娃娃菜葉、飲用水和醬油蓋鍋蓋煨煮，最後放入豆皮、雪白菇、鴻禧菇煨煮入味，擺放蔥花即完成

（豆皮煎恰恰後煨煮更添美味、菇類炒幹可以幫助吸飽湯汁更加可口，這些步驟要省略也是可以的喔，依照自己方便方式烹調即可）

🍚清蒸芋頭

市場購買已處理好冷凍芋頭塊，放入電鍋，外鍋一杯水蒸熟即可